Mettere i tuorli in un recipiente e aggiungere il latte e il burro fuso.
Mescolare per bene tutti gli ingredienti con una frusta e poi aggiungere il lievito e la farina setacciati .
Montare i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero a neve piuttosto morbida ma non ferma per non formare grumi quando li unirete al resto del composto.
Uniterli al composto di latte uova e burro e farina molto delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto.
Scaldare su fuoco medio la crepiere o comunque una padella antiaderente (www.crafond.com)
Versare al centro della padella un mestolino di preparato e lasciare che si espanda da solo.
Metterci sopra la frutta tagliata a pezzi sottili o la frutta secca tritata a piacere.
Quando il pancake sarà dorato giratelo sull’altro lato come se fosse una crepe o una frittata e fate dorare.
Appoggiare su di un piatto e impilateli uno sopra l'altro.
Serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/colazione-a-new-york-pancakes/