Colazione a New York: i pancakes
 
 
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Ingredienti
  • 125 gr Farina
  • 25 gr Burro
  • Sale un pizzico
  • 2 Uova
  • 200 ml Latte
  • ½ cucchiaino lievito
  • fragole, more a piacere
  • frutta secca (noci, nocciole...) a piacere
Preparazione
  1. Mettere i tuorli in un recipiente e aggiungere il latte e il burro fuso.
  2. Mescolare per bene tutti gli ingredienti con una frusta e poi aggiungere il lievito e la farina setacciati .
  3. Montare i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero a neve piuttosto morbida ma non ferma per non formare grumi quando li unirete al resto del composto.
  4. Uniterli al composto di latte uova e burro e farina molto delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto.
  5. Scaldare su fuoco medio la crepiere o comunque una padella antiaderente (www.crafond.com)
  6. Versare al centro della padella un mestolino di preparato e lasciare che si espanda da solo.
  7. Metterci sopra la frutta tagliata a pezzi sottili o la frutta secca tritata a piacere.
  8. Quando il pancake sarà dorato giratelo sull’altro lato come se fosse una crepe o una frittata e fate dorare.
  9. Appoggiare su di un piatto e impilateli uno sopra l'altro.
  10. Serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/colazione-a-new-york-pancakes/