Attrezzatura WOK e Padella ø 20 con coperchio di CRAFOND
Autore: Quattro salti da Mina
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
400 gr riso Basmati
1 peperone rosso piccolo
1 peperone giallo piccolo
1 peperone verde piccolo
1 carota
2 cipollotti
270 gr gamberetti in salamoia
salsa di soia
800 gr acqua
Olio extra vergine di oliva
Preparazione
Preparare le verdure lavate, asciugate e tagliarle a listarelle
Tritare il cipollotto e metterlo nel Wok CRAFOND con poco olio extravergine di oliva e fare rosolare a fuoco medio
Quando ben rosolato aggiungere le verdure, prima le carote e dopo i peperoni . Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Nel frattempo a parte mettere il riso nella Padella d 20 di CRAFOND e ricoprirlo con l’acqua. Salarlo e cuocere con il coperchio a fuoco minimo per 15/20 minuti senza mai aprire. A fine cottura l’acqua si sarà asciugata e non sarà necessario scolarlo. Trasferirlo in una teglia per farlo raffreddare .
Torniamo alla verdura: trascorsi 10 minuti di cottura aggiungere i gamberetti sgocciolati e irrorare con la salsa di soia. Cuocere sempre a fuoco medio per altri ⅔ minuti .
Quando la verdura è cotta, deve risultare croccante, unire il riso e mescolare bene. Aggiustare eventualmente di sale . Servire caldo.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/riso-gamberetti-e-verdure/