100 gr nocciole tritate (50 per l'impasto e 50 per il topping)
60 gr farina di avena
4 cucchiai di fiocchi d'avena (2 per l'impasto e 2 per il topping)
½ bustina di cremor tartaro
½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di zenzero
un pizzico di sale
3 uova
150 gr zucchero di canna
125 ml latticello (ottenuto mescolando assieme 60 gr. di yogurt magro naturale, 60 gr. di latte, 4 gocce di succo di limone e lasciando riposare 15 minuti)
60 ml olio di oliva
1 cucchiaino vaniglia in polvere
3 mele
Preparazione
Accendere il forno a 180°.
Amalgamare in una ciotola gli ingredienti secchi: farina di riso, nocciole tritate, farina di avena, cremor tartaro, vaniglia, cannella, zenzero e sale.
In una ciotola sbattere con la frusta a mano le uova, lo zucchero, il latticello e l'olio.
Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi mescolando sempre con la frusta.
Imburrare la tortiera (potete usare anche uno stampo da plum cake) e versare l'impasto.
Tagliare le mele a fettine sottile e disporle sull'impasto. Per non farle affondare passatele prima in poca farina.
Cospargere con i 50 gr rimanenti di nocciole tritate e 2 cucchiai di fiocchi d'avena.
Infornate per 50 minuti. Verificate la cottura con lo stuzzicadenti.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/torta-di-mele-con-nocciole-e-avena/