Torta di mele con nocciole e avena
 
Tempo preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
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Dosi: per una tortiera diametro 22 cm
Ingredienti
  • 105 gr farina di riso (S. Martino)
  • 100 gr nocciole tritate (50 per l'impasto e 50 per il topping)
  • 60 gr farina di avena
  • 4 cucchiai di fiocchi d'avena (2 per l'impasto e 2 per il topping)
  • ½ bustina di cremor tartaro
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino di zenzero
  • un pizzico di sale
  • 3 uova
  • 150 gr zucchero di canna
  • 125 ml latticello (ottenuto mescolando assieme 60 gr. di yogurt magro naturale, 60 gr. di latte, 4 gocce di succo di limone e lasciando riposare 15 minuti)
  • 60 ml olio di oliva
  • 1 cucchiaino vaniglia in polvere
  • 3 mele
Preparazione
  1. Accendere il forno a 180°.
  2. Amalgamare in una ciotola gli ingredienti secchi: farina di riso, nocciole tritate, farina di avena, cremor tartaro, vaniglia, cannella, zenzero e sale.
  3. In una ciotola sbattere con la frusta a mano le uova, lo zucchero, il latticello e l'olio.
  4. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi mescolando sempre con la frusta.
  5. Imburrare la tortiera (potete usare anche uno stampo da plum cake) e versare l'impasto.
  6. Tagliare le mele a fettine sottile e disporle sull'impasto. Per non farle affondare passatele prima in poca farina.
  7. Cospargere con i 50 gr rimanenti di nocciole tritate e 2 cucchiai di fiocchi d'avena.
  8. Infornate per 50 minuti. Verificate la cottura con lo stuzzicadenti.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/torta-di-mele-con-nocciole-e-avena/