Giardiniera fatta in casa
 
 
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Dosi: per 6 vasetti da 250 ml
Ingredienti
  • 150 gr carote
  • 150 gr fagiolini
  • 150 gr cavolfiore
  • 150 gr peperoni
  • 150 gr zucchine
  • 150 gr cipolle piccole
  • 1 bicchiere olio
  • 1 bicchiere aceto
  • 2 tubetti di pomodoro concentrato
  • 500 gr tonno in scatola
  • sale
Preparazione
  1. Per prima cosa dovete lavare accuratamente le verdure e tagliarle a piccoli pezzi tenendole però separate in diverse ciotole.
  2. In una casseruola capiente scaldate l'olio con l'aceto e il concentrato di pomodoro.
  3. Quando ben caldo versate le verdure stando attenti a mettere prima quelle che cuociono in più tempo a distanza di circa 5 minuti l'una dall'altra, nel seguente ordine: carote, fagiolini, cavolfiore, peperoni, cipolline e zucchine.
  4. Salare.
  5. Fate cuocere a fiamma bassa fino a quando le verdure saranno cotte ma croccanti.
  6. Aggiungere ora il tonno e cuocere per ⅔ minuti.
  7. Invasare la giardiniera ancora calda nei barattoli ben lavati e asciutti e con il coperchio possibilmente nuovo.
  8. Fare raffreddare i vasetti.
  9. Per sterelizzarli metterli in una pentola alta ricoperti di acqua e farli bollire per trenta minuti.
  10. Farli raffreddare nell'acqua e poi riporli in dispensa.
  11. Potete conservarli per tre mesi.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/giardiniera-fatta-in-casa/