Spaghetti alla carciofara
 
 
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 400 gr spaghetti
  • 2 carciofi
  • 1 uovo intero + 2 rossi
  • 50 ml panna da cucina
  • 60 gr scamorza affumicata
  • prezzemolo tritato
  • olio / burro
  • sale/pepe
Preparazione
  1. Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e farli cuocere in padella con olio e burro per circa 15 minuti. Salare e pepare a piacere.
  2. Mentre i carciofi cuociono, in una terrina mescolare con la frusta le uova, la panna, sale e la scamorza grattugiata.
  3. Cuocere gli spaghetti, scolarli e metterli nella terrina con il composto di uova, panna e scamorza. Aggiungere i carciofi e mescolare bene.
  4. Spolverare con del prezzemolo tritato.
  5. Un trucco di nonna Mina? Una grattugiata di limone per un tocco di freschezza!!
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/spaghetti-alla-carciofara-2/