Spaghetti alla carciofara
Autore: Quattro salti da Mina
Dosi: per 4 persone
- 400 gr spaghetti
- 2 carciofi
- 1 uovo intero + 2 rossi
- 50 ml panna da cucina
- 60 gr scamorza affumicata
- prezzemolo tritato
- olio / burro
- sale/pepe
- Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e farli cuocere in padella con olio e burro per circa 15 minuti. Salare e pepare a piacere.
- Mentre i carciofi cuociono, in una terrina mescolare con la frusta le uova, la panna, sale e la scamorza grattugiata.
- Cuocere gli spaghetti, scolarli e metterli nella terrina con il composto di uova, panna e scamorza. Aggiungere i carciofi e mescolare bene.
- Spolverare con del prezzemolo tritato.
- Un trucco di nonna Mina? Una grattugiata di limone per un tocco di freschezza!!
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/spaghetti-alla-carciofara-2/
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