Torta cuor di pere
 
 
Cosa serve: stampo da plum cake lungo 25 cm - carta da forno - mixer - fruste elettriche o planetaria
Autore:
Recipe type: Dolce
Ingredienti
  • 3 pere piccole
  • 50 gr farina di riso (S.Martino)
  • 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci (S.Martino)
  • 150 gr burro morbido
  • 125 gr zucchero di canna
  • 100 gr farina di mandorle
  • 3 uova
  • 3 cucchiaini cacao amaro
  • per la copertura:
  • 30 gr farina di riso (S.Martino)
  • 20 gr zucchero di canna
  • 20 gr burro
Preparazione
  1. Nella planetaria o con le fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Strapazzate le uova in un contenitore e unitele al composto poco alla volta.
  3. Setacciate la farina di riso con il lievito e il cacao, aggiungete la farina di mandorle e unite tutto al composto lavorando sempre con le fruste.
  4. Prepariamo la copertura: nel mixer con la lama d'acciaio lavorate il burro freddo con la farina di riso e lo zucchero di canna fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
  5. Foderate con la carta da forno lo stampo (usate due pezzi rettangolari uno per la larghezza e uno per la lunghezza).
  6. Riempite lo stampo con il composto al cacao e "affondate" le pere sbucciate: mettete prima quella al centro e poi le altre due.
  7. Livellate il composto con un cucchiaio e ricopritelo con la copertura.
  8. Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti.
  9. Fate raffreddare la torta prima di sformarla e spolverizzatela con dello zucchero a velo.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/torta-cuor-di-pere/