Cosa serve: stampo da plum cake lungo 25 cm - carta da forno - mixer - fruste elettriche o planetaria
Autore: Nives
Recipe type: Dolce
Ingredienti
3 pere piccole
50 gr farina di riso (S.Martino)
2 cucchiaini lievito in polvere per dolci (S.Martino)
150 gr burro morbido
125 gr zucchero di canna
100 gr farina di mandorle
3 uova
3 cucchiaini cacao amaro
per la copertura:
30 gr farina di riso (S.Martino)
20 gr zucchero di canna
20 gr burro
Preparazione
Nella planetaria o con le fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Strapazzate le uova in un contenitore e unitele al composto poco alla volta.
Setacciate la farina di riso con il lievito e il cacao, aggiungete la farina di mandorle e unite tutto al composto lavorando sempre con le fruste.
Prepariamo la copertura: nel mixer con la lama d'acciaio lavorate il burro freddo con la farina di riso e lo zucchero di canna fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Foderate con la carta da forno lo stampo (usate due pezzi rettangolari uno per la larghezza e uno per la lunghezza).
Riempite lo stampo con il composto al cacao e "affondate" le pere sbucciate: mettete prima quella al centro e poi le altre due.
Livellate il composto con un cucchiaio e ricopritelo con la copertura.
Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Fate raffreddare la torta prima di sformarla e spolverizzatela con dello zucchero a velo.
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/torta-cuor-di-pere/