Come cuocere la polenta senza mescolarla

medaglioni polenta

Come cuocere la polenta senza mescolarla? Semplice: basta avere una Crafond! Che sia una Cocotte, una Elite, una Pentola ….. poco importa, l’importante è che sia una Crafond!

Perchè? Perchè le Crafond sono pentole speciali, realizzate in maniera artigianale in una piccola azienda in provincia di Verbania, 100% Made in Italy. Se vi ho incuriosito leggete QUI come sono fatte e quali sono le loro particolarità.

Poi ai fornelli a preparare la polenta!

Per questa ricetta abbiamo utilizzato:

Pentola d. 20, Bistecchiera.

Medaglioni di polenta grigliati
 
Autore:
Ingredienti
  • 500 gr farina gialla
  • 2 lt acqua
  • sale grosso
Preparazione
  1. Salare l’acqua e portarla a bollore a fuoco medio nella vostra Crafond (Cocotte, Elite, Pentola, Casseruolino).
  2. Versare la farina a pioggia mescolando. Coprire con il Coperchio o il Tegame e cuocere a fuoco corona per 50 minuti.
  3. IMPORTANTE: durante la cottura non serve mescolare la polenta: lasciate la vostra pentola sul fornello e occupatevi di altro!
  4. Girate la polenta solo a fine cottura aggiungendo a piacere una noce di burro.
  5. Per fare i medaglioni allargate la polenta nella Teglia per farla raffreddare.
  6. Quando fredda capovolgetela su un tagliere e fare i medaglioni con un coppapasta o un bicchiere di vetro.
  7. Scaldare la Bistecchiera a fuoco medio e grigliare i medaglioni ⅔ minuti per lato.
  8. Consigli e curiosità:
  9. servite i medaglioni di polenta grigliati caldi insieme a una peperonata o a un brasato di carne. Se ne avanzano il giorno dopo scaldateli in padella con il coperchio in alluminio con sopra un pezzetto di gorgonzola o altro formaggio che fonde.

polenta preparazione

 

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