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SUGO DI VERDURE Un primo semplice…

Una delizia colorata e delicata, aspettiamo la primavera….

 

 

Buongiorno e buon venerdì, questo primo è un modo sfizioso per far mangiare le verdure a tutta la famiglia.
E’ veramente delizioso e salutare. Facile e veloce da preparare è un primo che si presta bene in questi venerdì di vigilia.

 

VEDIAMO COSA OCCORRE:
400 g. Di pasta corta
1 confezione di macedonia di verdure surgelato
300 g. di pomodori pelati
3 cucchiai di olio evo
30 g di margarina vegetale
1 cipolla
una spruzzata di vino
peperoncino q.b.
sale q.b.
parmigiano grattugiato

COME SI PREPARA

Mondare e tritare la cipolla, metterla in una padella insieme con l’olio e il burro

e farla appassire dolcemente.
Unire le verdure parzialmente scongelate e farli ben ammorbidire mescolando spesso.

Spruzzare il vino e farlo evaporare, unire i pomodori pelati, il peperoncino, aggiustare di sale e farlo bollire a fuoco basso per una 20 di minuti.

 

Nel frattempo cuocere la pasta.
Ultimata la cottura passare nel frullatore metà del sugo e rimettere la crema nella padella, facendola riscaldare bene.

In ultimo aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare per farlo sciogliere bene, scolare la pasta e condire con questo fantastico sugo! Buon appetito!!

 

Pubblicato da l'appetito vien mangiando

sono una mamma che adora cucinare per la sua famiglia, amo tutto ciò che rispecchia la filosofia positiva. Adoro l'estate, il mare e la mia verdissima Umbria!

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