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Spaghetti All’Amatriciana in Bianco Oggi cucina Lui

Buongiorno a tutti, oggi il pranzo lo ha fatto lui!! Come vedete avere un blog non è poi così male, prima o poi tutti vogliono cucinare e io mi riposo. 🙂 I Spaghetti all’amatriciana in bianco sono in realtà la vera ricetta Laziale. Fatta rigorosamente con il guanciale e al posto del pomodoro c’è il vino bianco secco.  L’Amatriciana è in assoluto uno dei piatti più amati dagli italiani, fatta con il pomodoro o in bianco è sempre una ricetta meravigliosa.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Spaghetti 350 g
  • Guanciale 100 g
  • Pecorino romano grattugiato 100 g
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • Peperoncino 1
  • Olio di oliva 1 cucchiaio
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliare il guanciale a Listrelle o a dadini, farlo rosolare in una padella antiaderente insieme all’olio e il peperoncino. Quando il grasso sarà diventato chiaro sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Nel frattempo lessare la pasta al dente in acqua poco salata. Scolarla e farla saltare insieme al guanciale dopo aver eliminato il peperoncino intero. Spolverare con abbondante pecorino e mantecare.  Prima di servire aggiungere una spolverata di pepe nero. Buon Appetito!!!

Note

2,0 / 5
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Pubblicato da l'appetito vien mangiando

sono una mamma che adora cucinare per la sua famiglia, amo tutto ciò che rispecchia la filosofia positiva. Adoro l'estate, il mare e la mia verdissima Umbria!

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