POLPETTE CON MORTADELLA AMC

Buon inizio settimana a tutti, riesco a scrivere qualcosa, è stata una settimana pesante, tra influenze e lavoro!!
Questo secondo è a dir poco fantastico, avevo già postato le polpette, ma questa volta le ho fatte con la mortadella. Per le polpette tradizionali qui:

VEDIAMO COSA OCCORRE:

300 gr di macinato magro
100 gr. di mortadella tagliata a dadini

1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
pane grattugiato qb
sale e pepe qb.
per il sugo:
passata di pomodoro
una cipolla piccola
uno spicchio di aglio
1 carota
basilico e prezzemolo
peperoncino
sale.

COME SI PREPARANO:

In una terrina mettere la carne macinata, la mortadella tagliata a dadini

il parmigiano, l’uovo e il pan grattato,sale e pepe.

Amalgamare bene, fino ad ottenere un composto omogeneo, se risulta “morbido”, aggiungere più pane.
Formare con il composto delle polpette e farle riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Fare il trito degli odori, aglio, carota e cipolla. Passato il tempo del riposo delle polpette, mettere in una unità di diam 20 alta, il trito degli odori, unire la passata di pomodoro, il peperoncino e il basilico tritato e il prezzemolo. Salare a piacere. Infine unire le polpette, si possono anche sovrapporre.

Chiudere l’Unità con secuquick, metterla su Navigenio e accenderlo sulla lettera “A” di automatico.
Impostare audiotherm 10 minuti su “soft”, quando suona spegnere, aspettare che si apra il coperchio e buon Appetito.!! Se non si ha Navigenio, a fiamma alta fino a soft, poi al minimo per 10 minuti.

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