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Pasticcio di Patate alla Livornese

Un pasticcio di patate da leccarsi i baffi….

buona giornata a tutti, questo è un piatto unico completo, molto gustoso, facile da fare e di ottima riuscita. Si può servire sia a pranzo che a cena, è molto gradito, specialmente i ragazzi lo adorano per il gusto delicato ma deciso che ha. E’ assolutamente da provare…

 

VEDIAMO COSA CI OCCORRE:

800 g. di patate
1 cipolla
75 g. di margarina
250 g. di salsicce
250 g. di fegatini di pollo
brodo vegetale (va bene anche di dadi)
3 cucchiai di conserva  di pomodoro
100 g. di parmigiano grattugiato
1/2 litro di panna
1 tuorlo
1 ciuffetto di prezzemolo
sale
pepe

VEDIAMO COME SI PREPARA
Lavare bene le patate e farle lessare con la buccia, in acqua salata,
calcolare 10 minuti di cottura dopo che l’acqua ha raggiunto il bollore; quindi scolarle, passarle sotto l’acqua fredda e sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili.

Nel frattempo che le patate bollono preparare il brodo, ne bastano 2 mestoli.

Tritare la cipolla e farla rosolare dolcemente in una padella con 50 g. di margarina (o burro).
Spellare le salsicce, sminuzzarle e metterle a rosolare dolcemente insieme al soffritto. Lavare i fegatini di pollo e sminuzzarli aggiungendoli alla salsiccia e far insaporire nel condimento.
Dopo qualche minuto, diluire la salsa di pomodoro nei due mestoli di brodo e versare il tutto
nel composto, salare leggermente (la salsiccia è già molto saporita), pepare abbondantemente e
portare a cottura.
Ora ungere una pirofila da forno, disporre nel fondo uno strato di fette di patate sovrapposte fra loro, coprire con il ragù di salsicce e spolverare con abbondante parmigiano.

Fare un altro strato di patate, sempre sovrapposte fra loro. Frullare per qualche istante la panna con il tuorlo d’uovo e una manciata di prezzemolo tritato e una presa di sale.
Rovesciare sopra allo strato di patate e spolverare con il parmigiano rimasto.


Mettere in forno già caldo a 200° lasciando cuocere per circa 40/50 minuti. A cottura ultimata portare a tavola direttamente la pirofila.


Buon appetito!!!!!!!!!!

2 Risposte a “Pasticcio di Patate alla Livornese”

  1. Wow che gustoso e golosa ricetta, non è un semplice pasticcio! C’è anche la sorpresa interna di fegatini e salsicce 🙂 Grazie non ero a conoscenza di questa ricetta gustosa. Buona giornata cara 🙂

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