Panini per Buffet Soffici e profumati

Buon Martedì a tutti, questi panini  per buffet  soffici sono identici a quelli che si trovano in pasticceria. Ho postato alcune eccellenti ricette, con ottimi risultati, ma questi panini hanno una marcia in più, sono profumati e morbidi. Si prestano bene nella farcitura sia dolce che salata,

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina Manitoba 300 g
  • Farina 00 200 g
  • Latticello 280 g
  • Burro 50 g
  • Zucchero 60 g
  • Lievito di birra 12 g
  • Sale 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Se non si trova il latticello si può fare così: Latte e yogurt : Mescolare del latte fresco scremato a dello yogurt magro (non compatto) in proporzioni uguali. Lo yogurt conferisce acidità e una profondità di sapore, il latte contribuisce a raggiungere l’originale consistenza semiliquida. Mettere nella macchina del pane o nel robot,  o a mano, tutti gli ingredienti ad eccezione del burro e del sale. Sia il burro che il sale va messo dopo circa 4/5 minuti che si è iniziato a impastare. Far lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore o comunque fino al raddoppio.  Una volta che l’impasto è ben lievitato,  formare dei panini rotondi di circa 30 g. l’uno. Appoggiarli in una teglia foderata con carta da forno e farli riposare ancora per circa 40/45 minuti   Scaldare il forno a 180 °spennellare i panini con il latte o un tuorlo di uovo sbattuto.  Cuocere i panini per circa 20 minuti. Controllare la cottura! Fantastici e profumati!! Buon Appetito!!

Note

Per altra ricetta di panini al latte:QUI:

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