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Muffin Con Piselli e Speck Un antipasto delicato

Buon inizio settimana a tutti. I Muffin con piselli e speck sono un antipasto delicato e saporito allo stesso tempo.   I muffin sono perfetti per qualsiasi occasione, fanno festa nei buffet e completano un happy hour. Per un antipastino al volo questi muffin sono un successone. Ecco a voi la ricetta

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 12 muffin
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Piselli surgelati 200 g
  • Speck 100 g
  • Farina 200 g
  • Latte 100 ml
  • Uova 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio di oliva qb
  • Pecorino grattugiato qb
  • Lievito per torte salate 1 bustina
  • sale e pepe qb
  • Olio di mais qb
  • Cipolla 1/2
  • Vino qb

Preparazione

  1. Per realizzare i muffin con speck e piselli è semplicissimo. Per prima cosa tagliare a dadini lo speck. In una padella mettere un filo di olio di oliva, i piselli surgelati, una mezza cipolla tritata e lo speck tagliato a dadini. Rosolare tutto e sfumare con vino, salare e pepare. Una volta pronti metterli da parte. Intanto In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato, il latte e l’olio. Aggiungere ora la farina setacciata con il lievito poco alla volta facendola amalgamare bene. Quando il composto risulta omogeneo, aggiungere lo speck con i piselli,  amalgamare delicatamente con una spatola .

    Prendere ora i pirottini di carta, o imburrare e infarinare uno stampo di muffin. mettere 3/4 d’impasto per ogni pirottino,  Infornare a forno già caldo a 180à per 30 minuti. Fa fede lo stecchino.

    sfornare, farli raffreddare e buon Appetito.!

Note

I muffin si possono conservare per 2 o 3 giorni in un contenitore di vetro. In alternativa si possono congelare.

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