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Muffin Cipolla e Pancetta Anche Gluten-Free happy hour

Buona giornata a tutti!! I muffin cipolla e pancetta anche gluten free è un ottimo antipasto .  Sono perfetti come stuzzichini per aperitivi o buffet. Sono molto carini da vedere e veramente gustosi da mangiare. Nonostante la cipolla il loro sapore rimane delicato, un bocconcino tira l’altro. si finiscono in un batter d’occhio. 🙂 Dovete assolutamente provarli, sono di una semplicità e di una velocità a realizzarli impressionante. Io li ho fatti in versione gluten-free ma basta cambiare farina e prendere la pancetta normale e il gioco è fatto!  La ricetta che vi posto è con farina normale, ma affianco c’è quella senza glutine.  A voi la ricetta, provatela è veramente deliziosa!!

  • Preparazione: 10/15 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 12 Muffin

Ingredienti

  • Cipolla 1
  • Pancetta 100 g
  • Uova 2
  • parmigiano grattugiato 20 g
  • Farina 00/ o la mix senza glutine 100 g
  • Fontina 50 g
  • Di lievito per pizze 1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliare finemente la cipolla e far cuocere in un pentolino a fiamma bassa con un cucchiaio di olio e uno di acqua, con il coperchio per 10 minuti. Non appena la cipolla è appassita, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti. Cuocere il tutto fino a quando la pancetta non sia diventata un po croccante.  In una terrina setacciare la farina con il lievito. In un altra invece sbattere le uova con il parmigiano, il sale e il pepe. Unire ora la farina setacciata con il lievito al composto di uova e mescolare bene.   Aggiungere la pancetta e la cipolla, la fontina tagliata a dadini e i due cucchiai di olio.  Maneggiare il tutto con un cucchiaio di legno. Riempire ora gli stampini da muffin o pirottini di carta, fino a 3/4 della loro altezza.  Infornare a forno già caldo a 180° per 10 minuti. Lasciare intiepidire e servire!! Buon Appetito!!  Sono veramente una chicca!!!

Note

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