Mini Muffin Ripieni di Mortadella

Buon Giovedì a tutti, i mini muffin  ripieni di mortadella sono un antipasto sfizioso da preparare per occasioni speciali come pranzi di Natale, Pasqua, o per Buffet da cerimonia o semplicemente per un happy hour. Sono di facile esecuzione e veramente golosi, si presentano bene, fanno la loro figura sia agli occhi che al palato, sono deliziosi. Dovete assolutamente provare.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Farina 00 250 g
  • Latte 200 ml
  • Uova 2
  • Burro 50 g
  • Mortadella 100 g
  • Asiago 100 g
  • mix di formaggi grattugiati 50 g
  • cubetto di Lievito di birra 1/2
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Tagliare a dadini l’asiago e la mortadella. Sciogliere il burro senza farlo bollire. Sciogliere il lievito nel latte. Con il robot da cucina sbattere le uova con il latte e il burro fuso. In un altra ciotola mettere la farina, il mix di formaggi  e il sale mescolare bene. Unire il composto di farina alle uova. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto aggiungere la mortadella e l’ asiago, tagliati a dadini e amalgamarli bene al composto con l’aiuto di una spatola. Infornare a forno già caldo a 180° per 20 minuti, comunque fino a che  non prendono colore. Buoni buoni, lasciano un profumino!!

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