INVOLTINI DI ARISTA RIPIENI AL PATE’ AMC

Buon giovedì a tutti, questo secondo che vi propongo oggi è una vera bomba. Amo sperimentare e questo è uno di quelli ben riusciti!! Si sono spazzolati via tutto!!!

VEDIAMO COSA OCCORRE: per 8 persone

ARISTA A FETTE (20)

pasta di salcicce circa 400/ 600 gr
1 cipolla piccola
vino
2 sottilette (meglio se ne avete una in più)
sale e pepe qb
patè di olive verdi
Per il patè di olive:
300 gr di olive verdi in salamoia snocciolate
1 spicchio di aglio
sale qb
peperoncino qb
100 ml di olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA:
Preparare le fettine di arista e spalmarci sopra la pasta di salcicce.

Chiudere l’arista a involtino fissandolo con lo stecchino.

Scaldare la padella “arcobaleno” fino al settore carne, adagiarvi gli involtini e farli rosolare.

Quando il sughetto che la carne rilascia si sta restringendo, sfumare con il vino.
Intanto lavare e asciugare le olive e metterle in un mixer insieme all’aglio e peperoncino, tritare aggiungendo l’olio a filo. Seguitare a tritare fino a che non si ottiene la consistenza desiderata.
Appena pronto metterlo nella carne e farla insaporire.

A fine cottura mettere le sottilette e lasciarle sciogliere.

Servire caldi.

buon appetito!!!

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