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GNOCCHI CON RAGU’ DI CANNELLINI SENZA GLUTINE

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Buon venerdì a tutti, ieri sera sono andata a fare la spesa per me, dato che ero rimasta senza più niente da mangiare. Avevo voglia di mangiare gli gnocchi anch’io, sono andata per comperarli e ho visto il prezzo. La farina sinceramente costava di meno. Quindi ho pensato, gnocchi senza glutine per tutti!! E così è stato. Quando sono tornata ho pensato al ragù, non lo stesso sugo, ma qualcosa di particolare ed è uscito questo.

COSA OCCORRE: dosi per 5/6 persone
PER GLI GNOCCHI
1 kg di patate
1 uovo grande
280 g di farina per la pasta senza glutine
1 cucchiaino sale
1 pizzico di noce moscata

PER IL RAGU’ DI CANNELLINI
1cipollina piccola

olio
cannellini (io ho usato i precotti)
2 piccoli wurstel(io ho messo quelli senza glutine)

1 fetta di mortadella (anche questa senza glutine)
sale
peperoncino
vino
2 barattoli di pomodori pelati a pezzetti

COME SI PREPARANO:
GNOCCHI:

lavare le patate e metterle a lessare con abbondante acqua salata. Io ho le pentole amc, quindi mi basta un goccino d’acqua e le lesso sotto vuoto, rimangono tutte le vitamine.
Una volta pronte lasciarle intiepidire, sbucciarle e tritarle con il passatutto.
Aggiungere il sale e la noce moscata. Sbattere l’uovo in una ciotola e aggiungerlo man mano alle patate, mescolando. Aggiungere pian piano anche la farina e mescolare l’impasto. Seguitare a lavorarlo bene per qualche minuto, finché non sarà più appiccicoso e sarà possibile formare una palla. Se necessario aggiungere altra farina a poco a poco. Formare dei piccoli filoni spessi circa 2 centimetri e ricavarne gli gnocchi della dimensione che preferite, tagliandoli con un coltello.
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Belli vero?
E adesso pensiamo al condimento:
Tritare la cipolla e metterla a imbiondire con l’olio, aggiungere i cannellini e falli insaporire, io ho usato i precotti mettendoli direttamente con il loro sughetto. Tagliare a dadini il wurstel e la mortadella e metterle nel sugo, amalgamare, aggiungere una spruzzata di vino e farlo evaporare. Aggiungere i pomodori pelati a pezzettini, maneggiare, salare, aggiungere il peperoncino e portare a cottura.

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Mettere nell’acqua bollente e salata i gnocchi, quando sono tutti a galla, scolarli e condirli con questo sugo!
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Pubblicato da l'appetito vien mangiando

sono una mamma che adora cucinare per la sua famiglia, amo tutto ciò che rispecchia la filosofia positiva. Adoro l'estate, il mare e la mia verdissima Umbria!

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