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Focaccia alla Cipolla con il Bimby

Buona giornata a tutti, questa focaccia alla cipolla è una vera meraviglia. Avevo in testa di farla e fatta spesa mi sono messa all’opera, è facilissima da fare, a parte la lievitazione è abbastanza veloce ed è veramente buona. E’ adattissima per una merenda , per un happy hours, per apericena o buffet. Dopo averla fatta con le cipolle , mentre stava lievitando , ho provato anche l’impasto di quella al rosmarino, altrettanto fantastica. Per non fare confusione quella al rosmarino la metto in un altro post. A voi la ricetta .. provatela e mi saprete dire..

  • DifficoltàMedia
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore 30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

COSA OCCORRE :

  • 50 gdi olio extra vergine di oliva + qb.
  • 100 glatte
  • 25 gLievito fresco o 1 bustina di lievito secco
  • 10 gzucchero
  • 200 gacqua
  • 600 gManitoba (farina di forza)
  • 1 cucchiaio raso di sale

PER LA FARCITURA:

  • 45 g olio extra vergine di oliva+qb.
  • 200 gcipolla bianca
  • 50 gacqua
  • 2 cucchiainisale

Strumenti

Strumenti

  • Ciotola
  • Pellicola per alimenti
  • Mattarello
  • Carta forno
  • Teglia da forno da( 29x36cm circa)

PROCEDIMENTO :

  1. Ungere una ciotola capiente con olio di oliva e metterla da parte. Nel boccale mettere il latte, il lievito e lo zucchero, sciogliere: 2 min./37°C./ Velocità 2. Aggiungere l’acqua, l’olio di oliva, la farina e il sale, impastare: 4 min./Spiga. Trasferire l’impasto nella ciotola preparata e compattare con le mani. Coprire la ciotola con pellicola trasparente, ungendola un poco all’interno per non far attaccare l’impasto. Lasciare lievitare in un posto caldo lontano dalle correnti fino al raddoppio, ci vogliono circa 1 o 2 ore. Nel frattempo affettare finemente le cipolle e metterle in una ciotola con due cucchiai di olio e un pizzico di sale e lasciarle insaporire. Prendere una placca rivestirla con un foglio di carta da forno e ungerla leggermente con olio. Prendere l’impasto e stenderlo con il mattarello e metterlo nella placca rivestita, allargare con i polpastrelli fino a farla diventare la stessa grandezza della placca, formando un bordo più spesso tutto intorno. Distribuire le cipolle sopra alla Focaccia . Nel boccale mettere i 45 g. di olio, 50 g. di acqua e 2 cucchiaini di sale. Emulsionare: 10 sec./velocità 4. Distribuire l’emulsione appena preparata sulla focaccia in modo uniforme. Lasciarla lievitare ancora per 30 minuti. Cuocere in forno precedentemente preriscaldato a 200°C e cuocere per circa 20/25 minuti. Controllare sempre la cottura.

  2. Buon Appetito!!! C’è un profumo in casa mia che invoglia…

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Pubblicato da l'appetito vien mangiando

sono una mamma che adora cucinare per la sua famiglia, amo tutto ciò che rispecchia la filosofia positiva. Adoro l'estate, il mare e la mia verdissima Umbria!

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