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Focaccia al Rosmarino Con il Bimby

Buona giornata a tutti come promesso ecco anche la focaccia al rosmarino, a differenza della focaccia alla cipolla, l’impasto rimane più morbido, infatti viene spianato direttamente nella teglia. E’ un impasto facilissimo da fare e sinceramente anche molto azzeccato. Rimane croccante fuori e morbido dentro, viene alta al punto giusto, insomma sono soddisfattissima del risultato e sicuramente diventerà una ricetta di punta in casa mia..

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore 30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6 porzioni
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Cosa occorre per la focaccia al rosmarino:

PER LA FARCITURA:

  • 20 gdi Olio extra vergine di oliva + qb.
  • 20 gacqua
  • 2 ramettirosmarino fresco
  • pizzichisale grosso

PER L’IMPASTO

  • 40 golio extravergine d’oliva+qb
  • 300 gacqua
  • 20 glievito di birra fresco
  • 1 cucchiainozucchero
  • 420 gManitoba (farina di forza)
  • 2 cucchiainisale

Strumenti:

  • Ciotola
  • Pellicola per alimenti
  • Teglia da forno da 29×36 circa
  • Carta forno

PREPARAZIONE:

IMPASTO:
  1. Ungere una ciotola capiente con olio extravergine di oliva e metterla da parte. Nel boccale mettere 50 g. di acqua, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero e sciogliere: 2 min./37°C/vel.2.

    Aggiungere il resto dell’acqua, l’olio extravergine di oliva, la farina e il sale, impastare: 2 min./spiga. Trasferire ora l’impasto sulla ciotola precedentemente preparata e compattare con le mani. Coprire l’impasto con pellicola trasparente ungendola all’interno per non farci attaccare l’impasto. Lasciare lievitare in un luogo caldo lontano dalle correnti fino al raddoppio. (Ci vuole 1-2 ore circa).

TERMINARE LA PREPARAZIONE

  1. Lavare e asciugare gli aghi di rosmarino, preriscaldare il forno a 200°C, mettere la carta da forno nella teglia e ungerla con l’olio extravergine di oliva, metterci l’impasto. Premendo con i polpastrelli allargare l’impasto in un rettangolo della dimensione della teglia, formando il bordo più spesso tutto intorno. Coprire con carta trasparente sempre untandola all’interno e farla lievitare altri 30 minuti.

    Mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva e l’acqua, emulsionare: 10 Sec./vel.4. Con le punta delle dita leggermente unte di olio formare delle fossette sulla superficie della focaccia. Spolverizzare la focaccia con il rosmarino e il sale grosso, distribuire l’emulsione appena preparata sulla focaccia in modo uniforme. Cuocere in forno per 20-30 minuti a 200°C. Sfornare, tagliare a pezzi e servire. Buon Appetito.

  2. Veramente golosa..

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Pubblicato da l'appetito vien mangiando

sono una mamma che adora cucinare per la sua famiglia, amo tutto ciò che rispecchia la filosofia positiva. Adoro l'estate, il mare e la mia verdissima Umbria!

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