Buona giornata a tutti, queste farfalle in crema di piselli è un piatto a dir poco fantastico!! Delicato nel sapore piace anche a chi non ama i piselli, è bello da vedere per il suo colore festoso e tanto tanto buono. Credo che dovete assolutamente provarlo, è pure semplicissimo da fare. 😉
Ingredienti
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Farfalle 400 g
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Piselli surgelati 250 g
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macinato misto 150 g
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Cipolla 1
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Olio di oliva 6 cucchiai
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Burro (o margarina vegetale) 30 g
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prezzemolo tritato 1 cucchiaio
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Dado 1
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Panna da cucina 200 g
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Vino bianco secco 1/2 bicchiere
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formaggio grattugiato (a piacere) 4 cucchiai
Preparazione
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Tritare finemente la cipolla, farla appassire con tre cucchiai di olio e 15 gr di burro, unire al soffritto la carne macinata, far rosolare per qualche minuto e poi bagnare con il vino bianco e farlo evaporare.
Versare 4 bicchieri di acqua , coprire e far stufare per 10 minuti, aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua se dovesse stringere troppo.
In un altra casseruola soffriggere i piselli con la cipolla, il burro rimasto e il dado sbriciolato,
aggiungere qualche cucchiaio di acqua, coprire e lasciare stufare per 20 minuti.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta, passare i piselli al mixer insieme alla panna.
Incorporare il passato di piselli alla carne.
Scolare la pasta al dente, versarla sul condimento e amalgamare il tutto a fuoco vivace. Servire con formaggio grattugiato se vi piace, è facoltativo.Buon Appetito!!!! 😉
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