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Ciambelle al Mascarpone Soffici Soffici

Queste ciambelle sono veramente una chicca, cercavo qualcosa di sfizioso per consumare il mascarpone in previa scadenza e curiosando su internet mi è venuta fuori questa ricetta. L’autrice è Rossella in Padella di Gz. Sono ciambelle molto facili da fare e senza lievitazione. Vanno fritte direttamente e rimangono soffici per giorni. Ottime per una colazione, fantastiche per carnevale, deliziose per una merenda. Io le ho fritte con le padelle Amc e rimangono leggere, una tira l’altra… Ricetta…

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni20
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

COSA OCCORRE:

  • 475 gFarina 00
  • 125 gMascarpone
  • 2Uova
  • 150 gZucchero
  • 18 gOlio di semi di mais
  • 2 cucchiainidi lievito
  • 2 cucchiaiRum
  • 1 pizzicoSale
  • 1Scorza grattugiata di limone

E per rifinitura

  • q.b.Olio di semi di mais per friggere
  • q.b.Zucchero per decorare

Preparazione

Mettere nella planetaria o in un mixer le uova con lo zucchero e farle amalgamare bene. Aggiungere il mascarpone seguitando ad amalgamare. Aggiungere l’olio e il rum e sbattere ancora. Mettere un pizzico di sale, sbattere e poi aggiungere la farina e il lievito. Maneggiare il tutto con una frusta a mano e poi con le mani trasferendo l’impasto nella spianatoia e formare un panetto liscio ed omogeneo. Ora tagliarlo a pezzettini, formare dei cordoncini e chiuderli bene formando un cerchio. Sigillare bene la chiusura altrimenti si apre in cottura. Ritagliare dei quadrati con la carta da forno e metterci sopra le ciambelle, le metteremo nell’olio con la carta per non farle rovinare, appena prendono colore la togliamo. Una volta pronte portare a bollore l’olio . Nelle amc Portare la temperatura al settore carne, quando l’audiotherm suona, mettere le ciambelle con la carta dentro, arrivare al settore carota, aprire girarle e togliere la carta, di nuovo quando arriva a carota sono pronte, toglierle, metterle nella carta assorbente poi nel piatto dello zucchero e in un vassoio. Con la frittura normale , mettere le ciambelle con la carta, appena si gonfia togliere la carta e girarle quando hanno preso calore, sono velocissime.
Una volta freddate gustarle e buon Appetito!!!!

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