Crea sito

Arrosto di Maiale all’arancia… Agrumi e sapori…

Buon fine settimana a tutti!! L’arrosto di maiale all’arancia è un secondo veramente fantastico, da provare assolutamente!! L’arrosto di maiale cucinato così rimane tenero, il sapore agrodolce degli agrumi genera un esplosione di gusto nel palato da rimanere estasiati. L’arrosto di maiale all’arancia è un secondo facilissimo da fare, si presenta molto bene e può essere adatto a qualsiasi occasione festiva, o semplicemente per un pranzo o una cena in famiglia. A voi la ricetta.

  • Preparazione: 50 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Arista o filetto di maiale 1,200 kg
  • Arance non trattate 6
  • Liquore all'arancia (Gran mamier,  cointreau o  curacao) 40 ml
  • Scalogni 2
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. In una pentola far dorare in olio l’arrosto su tutti i lati. Salare e pepare. Quando la carne è ben dorata, abbassare il fuoco e aggiungere gli scalogni finemente tritati. Coprire e continuare la cottura. Grattugiare la scorza  di due arance, evitare di prendere la pellicina bianca, farla cuocere 3 minuti in acqua bollente. Pelare al vivo le due arance che sono state grattugiate, separare gli spicchi e mettere da parte.  Spremere le altre 4 arance e versare il succo insieme al liquore e lasciar cuocere la carne a fuoco lento, rigirandola di tanto in tanto.  Una volta cotto guarnire con le scorze e gli spicchi di arancia, e, servire a parte, in una salsiera il fondo di cottura. Buon Appetito!!

Note

Con il fondo di cottura è possibile fare una salsa un po’ più elaborata, facendolo ridurre a fuoco vivo per 5 minuti. con scorse di arancia fatte cuocere qualche minuto nell’acqua e messe nel fondo della carne  e 3 cucchiai di panna da cucina. Passare poi tutto nel mixer e metterla sopra la carne. Divina!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.