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Arista Alla Birra

Buon Venerdì a tutti!! L’Arista alla Birra è un secondo facile da fare e molto gustoso. L’Arista io la cucino molto spesso, si presta in mille ricette ed è sempre un successo sia per i tuoi in famiglia che quando hai degli ospiti, si fa sempre bella figura. L’arista alla birra è semplicissima da fare, rimane delicata e gustosa, io che l’ho praticamente provata in tante versioni devo dire che questa è veramente un piatto formidabile per le grandi occasioni, per i banchetti delle feste, per cene tra amici, insomma l’arista alla birra va introdotta nei vostri ricettari, è troppo buona per farsela scappare. purtroppo avendo molta fretta le foto non sono idilliache ma lasciano intendere la tenerezza della carne. Cucinata così l’arista rimane tenera e ben saporita. Provare per credere. A voi la ricetta!!

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 1,45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Arista 1 kg
  • Lattina di Birra (33cl) 1
  • Cipolla grande 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Rosmarino 1 rametto
  • Timo 4 rametti
  • Olio di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Salare e pepare l’arista. Tritare l’aglio, il rosmarino e il timo, mescolarli insieme e massaggiare la carne con questo trito. Legarla con uno spago da cucina e metterla in frigo almeno un ora su un vassoio. In una  padella rosolare uniformemente l’arista con l’olio, sale e pepe, conservare poi l’olio di rosolatura nella padella. Trasferire la carne in una pirofila, versarvi sopra la birra a temperatura ambiente e cuocere a forno già caldo a 180° per circa 1,45 minuti, chiaramente dipende dallo spessore della carne. Ricordarsi di girarla ogni tanto. Mettere in forno anche la cipolla con la buccia, in una piccola teglia a parte. Farla cuocere per 30 minuti. Una volta pronta, togliere la buccia e tritarla con il mixer fino a che non si ottiene una purea liscia. Quando l’arista è ben cotta, toglierla dalla pirofila e lasciarla raffreddare un pochino. Il liquido che è rimasto nella pirofila trasferirlo nella padella insieme a quello della rosolatura.  Farlo ridurre a fuoco medio, aggiustare di sale e filtrarlo.  Tagliare l’arista a fettine e aggiungerci sopra la salsa di cipolla e la salsa  calda.

    Buon Appetito!!!

Note

Qui trovate una piccola raccolta di altre ricette di Arista QUI:

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Pubblicato da l'appetito vien mangiando

sono una mamma che adora cucinare per la sua famiglia, amo tutto ciò che rispecchia la filosofia positiva. Adoro l'estate, il mare e la mia verdissima Umbria!

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