Ingredienti
200 grammi spaghetti di soia senza glutine
200 grammi gamberi
10 asparagi
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
2 cipollotti
2 spicchi aglio
4 cucchiai olio d’oliva
mezzo bicchiere succo d’arancia
150 millilitri fumetto di pesce
q.b. sale
In una padella metti a soffriggere l’aglio schiacciato nell’olio e aggiungi i gamberi sgusciati, lascia cuocere per pochi minuti.
Una volta cotti toglili dal fuoco e mettili da parte
Nel frattempo pulisci i peperoni e tagliali a listarelle, pulisci gli asparagi, ti serviranno solo le punte, quindi dividili a metà per il lungo.
Nella stessa padella dei gamberi aggiungi i peperoni tagliati a listarelle, i cipollotti affettati e gli asparagi e lasciali cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Sfuma poi con il succo d’arancia e una volta evaporato con il fumetto di pesce.
Una volta evaporata la parte acquosa rimetti i gamberi sul fuoco assime alle verdure e fai asciugare per bene il sugo.
Nel frattempo fai lessare gli spaghetti di soia, basterà appena un minuto; e poi scolali
Salta in padella gli spaghetti con i gamberi e le verdure per amalgamare bene i sapori.
gamberi e verdure
Servi.
