Riso
Ingrediente principale 2
Misto di verdure
Ingredienti
60 gr riso Carnaroli
Una carota
Mezza cipolla
Una zucchina
Un gambo di sedano
Una manciata di pisellini
10 fagiolini
Un litro di brodo vegetale
Una noce di burro
Affettate la cipolla e fatela dorare in una pentola. Aggiungete la carote, il sedano, i fagiolini tagliati a pezzetti e i piselli e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il riso, fatelo tostare, aggiungete il brodo a mestoli fino a cottura ultimata (15 minuti circa). Mantecate il risotto con una noce di burro. Servite dopo aver fatto riposare per qualche minuto.
