Ho provato moltissime ricette di dolci al cioccolato, che ho modificato fino a ottenere questa qui.
E’soffice, morbida e davvero golosa, ma c’e anche abbastanza farina perchè mantenga la sua forma
quando si taglia, senza fare troppe briciole: insomma è l’equilibrio perfetto tra gusto e praticità. Preparando questo dolce probabilmente vi ritroverete con degli avanzi, perchè occorre rimuovere la parte superiore da entrambe le torte. Tenete da parte questi avanzi golosi per usarli a colazione o
mangiarli con il gelato!…….
Ingredienti
PER UNA TORTA TONDA DA 15 CM
240 gr di cioccolato fondente
300 gr di burro
420 gr di zucchero
6 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia di buona qualità
240 gr di farina
Scaldate il forno
Foderate 2 teglie rotonde
da 15 centimetri (una non basta, perche l’impasto è troppo pesante; dovrete cuocere la torta in due tornate) con della carta forno
Sciogliete il cioccolato nel microonde a temperatura media, mescolando a ogni intervallo.
Potete farlo sciogliere anche a bagnomaria.
Lasciate quindi raffreddare.
Lavorate il burro con lo zucchero, lentamente, usando uno sbattitore elettrico o un’impastatrice, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, quindi aumentate la velocità fino a ottenere un impasto chiaro, morbido e spumoso.
Aggiungete le uova sbattute un po’ alla volta, mescolando lentamente dopo ogni aggiunta.
Versate il cioccolato fuso nell’impasto, mescolando bene fino a che non si sarà amalgamato.
Incorporate l’estratto di vaniglia, lavorando il tutto con il mixer a bassa velocità.
Aggiungete la farina e lavorate lentamente, fino a quando si sara amalgamata con gli altri ingredienti.
Versate l’impasto nelle teglie foderate e arrivate, per ogni teglia, a un’altezza di 6 centimetri.
Infornate per 30 minuti, poi controllate che i dolci siano cotti con uno stuzzicadenti fate attenzione a non sfornarle crude!
Entrambe le torte dovranno apparire ben lievitate, ma dovranno muoversi leggermente quando agitate la teglia.
Inoltre, si dovrà formare una crosticina in superficie, che si riassorbirà una volta che le torte si saranno raffreddate.
Sfornate e lasciate raffreddare all’interno della teglia.
L’impasto è piuttosto fragile, perciò estraetelo dalla tortiera solo quando è perfettamente freddo, altrimenti rischierete di romperlo.
CONSERVAZIONE
Questa torta si conserva a temperatura ambiente per qualche giorno, purchè sia avvolta bene nella pellicola.
Glassata, si conserva per 7-10 giorni.
Si può anche congelare: avvolgetela nella carta forno e poi nell’alluminio, quindi mettetela in un sacchetto da freezer e sigillatelo, oppure avvolgetela nella pellicola trasparente per evitare che
il freddo la bruci.
In questo modo si conserva sino a 3 mesi.
