250 g di nocciole
50 g di pistacchi
300 g di zucchero
20 g di burro
4 albumi
Per il caramello:
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di acqua
Per la decorazione:
pistacchi e nocciole
Procedimento
In una ciotola mescolare lo zucchero con le nocciole e i pistacchi sgusciati e tritati.
Impastate e aggiungete gli albumi.
Fate riposare un poco l’impasto coperto da un canovaccio.
Nel frattempo prendete le formine dei biscotti e ungetele con il burro, riempitele con l’impasto ma non fino all’orlo e infornatele a 200°C per circa 25 minuti, sfornatele e lasciatele raffreddare.
Togliete i biscotti dgli stampi delicatamente per non romperli.
A parte fate il caramello con zucchero e acqua e versatene un cucchiaino su ogni biscotto e decorando con i pistacchi tritati.
Fonte:https://blog.giallozafferano.it/lacucinaverdementa/biscotti-ai-pistacchi/
