Salve, oggi propongo il “Salmone agli agrumi cotto al cartoccio”, un secondo molto leggero, il pesce dapprima viene marinato per un’oretta con succo di limone e succo di arancia, dopodiché si cucina semplicemente nel forno al cartoccio con la sua marinata e con l’aggiunta di poco olio, sale e un pochino di erba cipollina. Ma vediamo insieme i passaggi della ricetta più nel dettaglio..
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione1 Ora 40 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 gfiletti di salmone
- Succo di limone
- succo di arancia
- 1 pizzicoSalvia (disidratata)
- 1 pizzicoErba cipollina (disidratata)
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Teglia + carta forno abbondante
- 1 Spremiagrumi + coltello + tagliere
Preparazione
1) Per iniziare sciacquate e tamponate i filetti di salmone (io acquisto il pesce già pronto per la cottura).
2) Talgliate a metà sia il limone che l’arancia. Con lo spremiagrumi spremete metà del limone e metà dell’arancia, insaporite i filetti con il succo degli agrumi e lasciate marinare in frigorifero nel contenitore chiuso con pellicola per un’ora.
Trascorso il tempo preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
3) Tagliate a fettine la metà degli agrumi che vi erano avanzati.
4) Prendete una teglia forno, rivestitela con abbondante carta forno e create un letto con le fettine di limone e le fettine di arancia.
5) Adagiateci i filetti di salmone e versate sul pesce anche il liquido della marinata, versate infine un cucchiaio d’olio, e insaporite con un pizzico di sale e un pochino d’erba cipollina.
6) Coprite bene il tutto con la carta forno che però non dovrà essere a contatto sulla superficie del pesce di modo da creare vapore all’interno.
In forno a 180 gradi per 25 – 30 minuti.
Ed ecco pronto il “Salmone agli agrumi cotto al cartoccio”, semplice e appetitoso.
Se apprezzate il SALMONE vi posso consigliare anche questa ricetta CLICCANDO QUI andrete a leggere la ricetta per realizzare il SALMONE MARINATO IN CROSTA CROCCANTE. 🙂
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