Tortini di cavolfiore con ricotta e rucola: semplici e deliziosi sono perfetti da proporre come antipasto, oppure li potete gustare a pranzo o per cena. Realizzarli è semplicissimo! Venite a scoprire come procedere… la mia fronte d’ispirazione è stata una ricetta che ho visto nel web tempo fa e mi è piaciuta, io l’ho adattata alle mie esigenze e devo dire che viene sempre apprezzata, il blog che mi ha suggerito l’idea si chiama “Cucina Naturale“.
Se apprezzate il cavolfiore vi consiglio di provare anche i burger vegani di cavolfiore, patate e carote —> CLICCANDO QUI
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Ingredienti per 4 tortini
Strumenti
Passaggi
1) Per prima cosa ricavate dal cavolfiore le cimette, utilizzando un coltello. Lavatele accuratamente e mettetele a cucinare per 20 minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata, oppure in una vaporiera il tempo se le cimette sono piccole non subisce variazioni, comunque punzecchiatele per verificare, se dovessero servire minuti in più lasciatele fino a cottura completa, dovranno essere tenere quando verificate la cottura.
2) Pesate 300 g di cimette cotte e preparate anche gli altri ingredienti.
3) Tritate le cimette ponendole in un boccale a bordi alti e riducendole in purea con il mix ad immersione.
4) Lavate e asciugate la rucola, poi unitela nel boccale con la purea di cavolfiore. Tritate nuovamente e poi trasferite in una ciotola.
5) Setacciate la ricotta, dopodiché unitela nella ciotola con gli altri ingredienti.
6) Insaporite con l’olio, il sale, il prezzemolo e la curcuma sempre se la gradite.
7) Mescolate il tutto con un cucchiaio.
8) Oleate con un filo d’olio 4 stampini, poi riempiteli con il composto.
9) Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato e appena raggiunge la temperatura ponete i pirottini nella parte centrale del forno e cucinateli per 20 minuti.
10) Lasciate riposare i tortini qualche minuto poi potete sformarli dagli stampini e magari adagiarli su un bel piatto da portata.
Non resta che gustare i “Tortini di cavolfiore con ricotta e rucola”, magari accompagnati a rucola fresca condita con olio e un pizzico di sale.
Conservazione
– Potete conservare i tortini un paio di giorni in frigorifero magari tenendoli negli stampini, ma avendo l’accortezza di coprirli con pellicola.
– Sconsiglio di congelarli.
Domande e Risposte
– Posso omettere la rucola o metterne di meno?
Certo, mettetene anche solo alcune foglioline per un sapore meno accentuato, ma se non gradite proprio il sapore della rucola potete anche non aggiungerla.
– Possono essere gustati freddi o tiepidi?
Sì, sono ottimi anche gustati come piatto freddo.
– Oltre a questi tortini cosa mi consigli?
Potresti provare anche i tortini di cous cous con ceci e provola —> CLICCANDO QUI.
Dosi variate per porzioni