Torta di patate e ricotta con spinaciTorta di patate e ricotta con spinaci

Ciao a tutti e ben ritrovati, oggi vi parlerò della “Torta di patate e ricotta con spinaci”. Questa ricetta nasce quasi per caso… infatti avevo da utilizzare un po’ di patate cotte precedentemente, quindi dato che la quantità non era esagerata ho pensato di unire la ricotta che avevo in frigorifero da smerciare, perché sarebbe scaduta da lì a poco, in quel preciso istante mi è venuta l’idea!!  😀 Ma mancava ancora qualcosa, considerato che questi ingredienti stanno benissimo con gli spinaci (e nel mio congelatore non mancano mai), ne ho approfittato per cucinarli in padella mentre la torta era in forno. In pochi e semplici gesti ho portato in tavola un contorno diverso dal solito e vi dirò che è stato molto apprezzato! Se volete scoprire più nel dettaglio la ricetta seguitemi in cucina.. 🙂

Torta di patate e ricotta con spinaci

Ingredienti per una tortiera rettangolare – oppure – rotonda del diametro di 18 cm.

  • 200 gr. di patate già cotte
  • 200 gr. di ricotta
  • 70 gr. di pangrattato
  • noce moscata q.b
  • parmigiano grattugiato q.b
  • 4 cubetti di spinaci surgelati
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale q.b

PREPARAZIONE.

Cucinate le patate, potete bollirle intere con la pelle in abbondante acqua bollente, il tempo di cottura e di circa 1 ora, ovviamente può variare in base alla grandezza delle patate, comunque basta punzecchiarle con i rebbi di una forchetta per capire se sono cotte.

Oppure: pelatele, tagliatele a dadini e cucinatele a vapore per 20-25 minuti.

Fatto ciò schiacciatele utilizzando lo schiacciapatate e preparate gli altri ingredienti.

Preriscaldate il forno che dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Nella terrina delle patate unite: la ricotta, una presa di sale e la noce moscata, mescolate bene, infine il pangrattato.collageMettete il composto ottenuto in una teglia o tortiera (se necessario ungete la tortiera con un velo d’olio e poi cospargete un pochino di pangrattato).

Livellate il composto, in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Intanto cucinate per 10 minuti gli spinaci. Quando sono cotti conditeli con un cucchiaio d’olio e un po’ di sale.

Riprendete la torta mettete sopra gli spinaci cospargete un po’ di parmigiano grattugiato sulla superficie e rimettete in forno per 2-3 minuti.Torta di patate e ricotta con spinaciOra non resta che gustare la “Torta di patate e ricotta con spinaci”. Troppo buona!! 😉

Vi consiglio di provare anche la “Crostata di patate formaggio e mortadella“.

Se vi piacciono le mie ricette le potete trovare anche su Facebook.

4 Commenti su Torta di patate e ricotta con spinaci

    • Sono d’accordo con te carissima, in cucina ci si può sbizzarrire con un pochino di fantasia… e a volte nascono delle ricettine salva-cena proprio con ingredienti da riciclare. Un bacione! :-*

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