Torta con cachi mela e bacche di goji.
Salve a tutti, oggi condivido con voi la “Torta con cachi mela e bacche di goji”, un dolce che ho realizzato pensando a gusto e leggerezza. Infatti potrete concedervi una fettina di questa torta in qualsiasi momento della giornata, perché non appesantisce ed è ugualmente golosa. Dovete sapere che il caco mela è un frutto di stagione molto apprezzato, infatti oltre alle tante proprietà benefiche è veramente buono, che dire poi delle fantastiche bacche di goji… dovrei scrivere un articolo solo per elencare tutti i benefici e di questi frutti! Oltretutto questo dolce è realizzato solo con gli albumi d’uovo, e per dargli dolcezza ho utilizzato il dolcificante Dietor e un pochino di miele. Cos’altro aggiungere? Se volete prepararla anche voi seguite la ricetta, vedrete è facilissima e sopratutto buonissima! 🙂
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm.
- 200 gr. di farina 00
- 100 gr. di frumina
- 170 gr. di albumi d’uovo a temperatura ambiente
- 1 caco mela grande o due piccoli
- 80 gr. di bacche di goji
- 32 gr. di Dietor
- 60 gr. di miele
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- la buccia grattugiata di 1 limone Bio
- 60 gr. di olio di mais
PREPARAZIONE.
Prima di iniziare la ricetta ammorbidite le bacche di goji mettendole per un’ora in un piccolo recipiente con acqua fredda. Lavate, asciugate e ricavate le scorzette di limone state attenti a non grattare la parte bianca perché è molto amara.
Trascorso il tempo preparate gli ingredienti e preriscaldate il forno, dovrà raggiungere la temperatura di 170 gradi in modalità statico.
Nella planetaria utilizzando la frusta a filo, oppure con le fruste elettriche montate a neve gli albumi d’uovo.
Setacciate in un’unica terrina tutti gli ingredienti secchi: la farina, la frumina, il lievito e la vanillina.
Pelate il caco mela, dividetelo a fettine e poi a pezzetti abbastanza sottili.
Scolate le bacche di goji.In un’ampia terrina mettete: i pezzetti di caco mela, il dolcificante Dietor, il miele e le bacche di goji, le scorzette di limone, l’olio e mescolate bene il tutto, poi aggiungete gli ingredienti secchi, mescolate nuovamente ed infine gli albumi montati a neve, amalgamateli con una spatola il movimento che dovrete fare è dal basso verso l’alto.
Versate il composto ottenuto in una teglia precedentemente unta con un filo d’olio e leggermente infarinata.
In forno a 170 gradi per 25 – 30 minuti al massimo. Comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno..
Lasciatela raffreddare completamente, dopodiché deliziare il vostro palato con una fettina di questa fantastica “Torta con cachi mela e bacche di goji”.Se vi piacciono le mie ricette l potete trovare anche su Facebook.
Con questa ricetta partecipo al concorso “LA DOLCE VITA” My Dietor.
Mamma mia che bella e deliziosa questa torta, brava!!
Grazie mille!! 😀
Una torta molto particolare. Ti confesso che il caco non mi è mai piaciuto molto ma il caco mela mi ispira molto e questa torta è fantastica. Brava bella idea 🙂 Un grande abbraccio
Grazie Germana, sei sempre gentilissima.. Bacioni! :-*
Sembra proprio buona questa torta! Devo assolutamente provarla!
Te la consiglio Chantal è ottima! Grazie mille.. 🙂
Adoro i goji e li mangio tutti i giorni…hanno tantissime ottime proprietà che nella tua torta si fondono con tanta golosità!
Ciao Emanuela, hai una gran bella abitudine, le bacche di goji sono un concentrato di benessere e poi sono ottime.. Grazie per essere passata.. 🙂
Sono curiosa di sapere come sono queste bacche…, mi ricordano l’ uvetta, mai comprate per timore che non on siano gradevoli. Forse questa ricetta potrebbe convincermi a provarli!
Buongiorno Assunta, te le consiglio perché oltre ad avere innumerevoli effetti benefici per il nostro organismo sono anche buone! Grazie cara e buona giornata.. 🙂
Ciao, dici ci statto bene i mirtilli essiccati al posto delle bacche? 🙂
Ciao Giulia, anche se con i mirtilli non ho mai provato direi proprio di sì! Segui la procedura che ho usato per le bacche di goji.. Sarei felice di sapere se ti è piaciuta.. 🙂 Ti auguro una buona giornata.
Spettacoloooo adoro i cachi mela! Siamo nel pieno della loro raccolta…
Si infatti questi cachi sono ottimi in questo periodo.. Grazie 🙂
uhhh…interessante e diversa
Ciao Anna, grazie mille! 🙂
Non ho mai utilizzato i cachi nella preparazione di un dolce e ti dirò che la tua torta mi invoglia a provarli! Un bacio 🙂
Ciao Laura, devo dire che nelle torte ci stanno davvero molto bene.. Grazie cara.. 🙂
sara’ buonissima, adoro i kaki !
Sì, sì Francesca è proprio buona.. Grazie ^_^
Voglio provarla. Io adoro i cachi e la ricetta mi incuriosisce molto.
Stefy
Grazie Stefy, se la provi fammi sapere.. ^_^
me lo sto gustando solo guardandolo, vorrei addentarlo
Te ne offrirei volentieri una fetta Giovanna.. 🙂 Grazie cara..
Un abbinamento che mi incuriosisce davvero molto. Assolutamente da provare. Grazie mille per la ricetta.
Mi piacciono gli abbinamenti insoliti… devo dire che i cachi mela e le bacche di goji insieme stanno benissimo.. Grazie a te Ombretta, a presto.. 🙂
Non amo particolarmente i cachi ma questo sarebbe un modo per farmeli mangiare, adoro le torte!!
Ciao Patrizia credimi, i cachi nelle torte sono veramente ottimi! 😉 Grazie cara..
Mi piacciono gli ingredienti che hai utilizzato.
Grazie Lucy.. 🙂
Mi piace troppo questa ricetta, devo provarla con l’aquafaba visto che prevede solo albumi
Wow, ottima idea Italia! Fammi sapere.. 😀 Grazie cara..