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  • Involtini di melanzane e zucchine light
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    Involtini di melanzane e zucchine light

    Involtini di melanzane e zucchine light Salve, oggi dedico la ricetta “Involtini di melanzane e zucchine” a tutti coloro che “devono” o vogliono restare in forma senza rinunciare al gusto, ma amano assaporare piatti che nella loro semplicità appagano la vista e ovviamente il palato. Vi spiegherò brevemente la realizzazione di questi deliziosi bocconcini. Si inizia cucinando le melanzane tagliate a fette sottili per proseguire con la cottura delle zucchine, queste invece tagliate a bastoncini. Il tutto condito con una leggera emulsione ed un trito di erbette e aglio.. Ma ora se volete gustarli anche voi seguitemi in cucina! 😉

  • Uova

    Frittatine con zucchine e yogurt greco

    Frittatine con zucchine e yogurt greco Ciao a tutti, queste “Frittatine con zucchine e yogurt greco” sono un’idea che propongo a cena quando ho voglia di assaporare un buon piatto a base di uova, ma senza perdere troppo tempo in cucina. Infatti per prepararle servono pochi minuti, essendo però cotte in forno dovrete attendere 15 -18 minuti al massimo per gustarle, comunque in meno di mezz’ora avrete un ottimo piatto composto da ingredienti semplici e genuini, in più ho utilizzato l’olio “Clemente Le Zagare” che dà quel tocco in più.. Frittatine con zucchine e yogurt greco Ingredienti: 350 gr. 5 uova 150 gr. 1 yogurt greco 20 gr. parmigiano grattugiato…

  • Riso rosso integrale con tonno e zucchine
    Riso e Risotti

    Riso rosso integrale con tonno e zucchine

    Riso rosso integrale con tonno e zucchine Cari lettori, oggi vi propongo il “Riso rosso integrale con tonno e zucchine”, voi avete mai assaggiato questa varietà? Vi dirò che per me è stata una piacevole scoperta, anche se devo dire che i tempi di cottura sono più lunghi, infatti per cucinare impiega 35 minuti, però devo dirvi che vale proprio la pena assaggiarlo, perché è molto buono! Io ho acquistato  il riso rosso integrale che ho bollito, il condimento l’ho preparato a parte..  Vi confesso che tempo fa avevo provato a realizzare un risotto, ma devo essere sincera non cuoceva mai, poi secondo me non è proprio adatto.. Io lo…

  • Frittata con zucchine e speck
    Uova

    Frittata con zucchine e speck

    Frittata con zucchine e speck Ciao a tutti, oggi vi suggerisco di provare la “Frittata con zucchine e speck” un secondo gustosissimo che può essere anche preparato e servito freddo in occasione di un buffet.. Vi darò le indicazioni sia per la cottura in forno nello stampo per plumcake, sia per la variante più veloce in padella.. Se volete provarla anche voi seguite i passaggi della ricetta.. 🙂

  • Insalata cadi seppie con verdure croccanti
    Antipasti e stuzzichini,  Secondi di pesce

    Insalata di seppie e verdure croccanti

    Insalata di seppie e verdure croccanti Ciao a tutti, cosa c’è di meglio con il caldo di una buona “Insalata di seppie e verdure croccanti?”.. Questo piatto nella sua semplicità racchiudere l’essenza dell’estate, perché è composto da ingredienti freschi e saporiti. Per realizzarlo ho utilizzato le seppioline fresche che ho semplicemente cotto a vapore, nel frattempo ho saltato velocemente le verdurine, in questo modo sono rimaste belle croccanti. Ed ecco… in poco tempo ho portato in tavola una vera bontà! Che ne dite volete provare anche voi? 😉 

  • Zucchine con semi di sesamo e papavero
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    Zucchine con semi di sesamo e papavero

    Zucchine con semi di sesamo e papavero Salve a tutti, siamo in estate e le zucchine sono al massimo della loro bontà! Quindi possiamo realizzare tanti buoni piatti valorizzando questo buonissimo ortaggio. Oggi ho pensato di farvi conoscere una ricetta che preparo spesso e devo dire che nella sua semplicità è veramente versatile e saporita… l’ho chiamata “Zucchine con semi di sesamo e papavero”, in pochi gesti realizzerete un contorno leggero. Volete provarlo anche voi? Se la risposta è sì leggete i semplici passaggi… come sempre spiegati dettagliatamente.. 🙂

  • Rotoloni di zucchine al parmigiano ripieni
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    Rotolini di zucchine al parmigiano ripieni

    Rotolini di zucchine al parmigiano ripieni Cari lettori, oggi vi consiglio di provare i “Rotolini di zucchine al parmigiano ripieni”, si tratta di un contorno composto da sottili fettine di zucchine panate nel parmigiano grattugiato e cotte nel forno… poi vengono farcite con una deliziosa crema preparata con formaggio spalmabile, pistacchi tritati finemente e prezzemolo, infine si arrotolano per dargli forma.. Vi assicuro che questo è un piatto veramente sfizioso che potete tranquillamente servire anche come aperitivo o finger food in occasione di un buffet, se vi piace l’idea seguite la ricetta spiegata nel dettaglio.. 😀

  • Torta rustica con zucchine sabbiose e cotto
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Torta rustica con zucchine sabbiose e cotto

    Torta rustica con zucchine sabbiose e cotto Salve a tutti, oggi voglio consigliarvi la “Torta rustica con zucchine sabbiose e cotto”, realizzata con la pasta sfoglia e farcita con le deliziose zucchine sabbiose e i dadini di prosciutto cotto. Capita spesso che scelga di preparare le zucchine sabbiose per contorno e le abbino a carne, pesce e uova… stavolta però le ho rese protagoniste mettendole in questa torta rustica che a parer mio è semplicemente deliziosa.. Se vi piace l’idea leggete come è composta la ricetta e vedrete che in pochi passaggi preparerete un’ottima alternativa per la vostra cena.. 🙂

  • Risotto con crema di zucchine e gamberetti
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con crema di zucchine e gamberetti

    Risotto con crema di zucchine e gamberetti La ricetta “Risotto con crema di zucchine e gamberetti” è un primo composto da ingredienti che amalgamandosi insieme rendono bilanciato e saporito questo cremoso risotto. Per realizzarlo ho scelto il riso carnaroli adatto per questo tipo di preparazioni… la crema è composta da zucchine tritate, ho poi aggiunto i gamberetti e per mantecare il mascarpone, un formaggio corposo che rende il tutto molto invitante.. Il risultato sorprenderà voi e sicuramente chi assaggerà questo squisito piatto.

  • Piatti unici,  Primi

    Torta di quinoa e verdure

    Torta di quinoa e verdure Un piatto unico molto particolare… questa ricetta che ho chiamato “Torta di quinoa e verdure” ha come ingrediente principale appunto la quinoa, che molto spesso utilizzo per realizzare piatti un po’ diversi dal solito, questa pianta erbacea di qui noi utilizziamo solo i semi, o per meglio dire i frutti… è ottima in molte preparazioni, ad oggi viene utilizzata sopratutto da chi ha scelto di seguire un’alimentazione vegetariana o vegana, c’è da dire anche un’altra cosa molto importante è priva di glutine, quindi ottima per chi è affetto da celiachia anche perché è ricca di carboidrati, proteine, sali minerali e vitamine. Inizio col dirvi che…