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  • Torta di zucca mandorle e arancia
    Torte da forno - Torte senza cottura

    Torta di zucca mandorle e arancia

    Torta di zucca mandorle e arancia Salve, l’autunno è arrivato puntualmente ci dona frutta e verdura caratterizzata da colori,  profumi, i sapori più caldi e avvolgenti.. Uno degli ingredienti simbolo di questa stagione secondo me è proprio la zucca, oggi condividerò un dolce che la vede protagonista… ed ecco che nasce la “Torta di zucca mandorle e arancia”, ottima da gustare in qualsiasi momento della giornata perché è anche leggera..

  • Purea di zucca piccante
    Contorni,  Ricette con verdure e legumi

    Purea di zucca piccante

    Purea di zucca piccante. Salve a tutti, se ogni tanto passate dal mio blog avrete certamente capito che amo preparare piatti con la zucca… 😀 che è proprio la protagonista anche stavolta! Infatti la “Purea di zucca piccante” è un confort food ideale da gustare in questo periodo dell’anno, l’idea iniziale era quella di realizzare un semplicissimo purè, poi però ho pensato di renderlo piccante aggiungendo il preparato piccante “La contadinetta“, che oltretutto si abbina benissimo alla zucca e devo dire che dona un sapore veramente unico! Secondo me la semplicità appaga sempre… e voi come la pensate? 😀

  • Pan brioches ai tre sapori
    Impasti base dolci

    Pan brioches ai tre sapori

    Pan brioches ai tre sapori. Salve, oggi vi suggerisco il goloso “Pan brioches ai tre sapori”, una ricetta che ho realizzato con un gruppo di amiche blogger per un simpatico evento che puntualmente tutte le settimane vede protagonista una ricetta regionale o tradizionale, questa volta l’ha proposta Giusy del blog “Blumirtillo”, cliccando  QUI leggerete la sua versione. Io l’ho rivisitata un po’ negli ingredienti ed ho aggiunto l’orzo.. Se volete provare questo fantastico “Pan brioches ai tre sapori” seguitemi in cucina.. 

  • Torta fredda con crema di zucca e ricotta
    Ricette senza uova,  Torte da forno - Torte senza cottura

    Torta fredda con crema di zucca e ricotta

    Torta fredda con crema di zucca e ricotta. Ciao a tutti, la proposta che condivido con voi oggi si chiama “Torta fredda con crema di zucca e ricotta”. Questa ricetta è nata quasi per caso, dovevo utilizzare la zucca che avevo cotto nel forno e quindi guardando in dispensa ho visto del riso soffiato e del cioccolato al latte… ed ecco che si è accesa la lampadina! Perché non provare a creare una base con il riso soffiato e il cioccolato fuso? Poi la farcia come vedete è appunto realizzata con la buonissima zucca che incontra il gusto delicato della ricotta, il tutto viene aromatizzato è arricchito da decorazioni in…

  • Polpette schiacciate di zucca e spinaci
    Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Polpette schiacciate di zucca e spinaci

    Polpette schiacciate di zucca e spinaci Ciao a tutti, oggi vi consiglio di provare le “Polpette schiacciate di zucca e spinaci”. Vi spiego un po’ com’è composta questa ricetta… dovete sapere che non ho utilizzato le uova, ma per compattarle ho aggiunto la farina di ceci che dona un gusto particolare, infine le ho panate con la farina di mais gialla, in questo modo sono morbide dentro e belle croccanti fuori…  possono essere il piatto ideale per chi vuole seguire un regime dietetico, o per chi segue una dieta vegana, o ancora per chi ha intolleranze particolari. L’unica cosa che dovrete fare prima di iniziare la ricetta è cucinare in anticipo…

  • Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi
    Riso e Risotti

    Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi

    Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il modo in cui l’ho servito! 😀 La preparazione come leggerete in seguito è molto semplice, infatti si procede come un normalissimo risotto alla zucca e si termina mantecandolo con ben quattro tipi di formaggi. Se posso permettermi vi consiglio di provarlo perché l’abbinamento zucca e formaggi in questo risotto è sorprendentemente buono!! 

  • Torta salata ai sapori autunnali
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Torta salata ai sapori autunnali

    Torta salata ai sapori autunnali Carissimi lettori, eccomi di nuovo a proporvi un piatto unico ricco di ingredienti saporiti che ho chiamato “Torta salata ai sapori autunnali”. Vi spiego brevemente com’è composta questa squisita ricetta… la base croccante è di pasta brisè arricchita alla base con fette di mozzarella, prosciutto cotto a dadini, zucca, patate dolci, feta, in più in superfice non poteva mancare una spolverizzata di parmigiano grattugiato e un giro d’olio. Questo piatto può essere servito tiepido a cena, oppure freddo tagliato a fettine proponendolo in occasione di un buffet.

  • Zucca aromatizzata al forno
    Contorni

    Zucca aromatizzata al forno

    Zucca aromatizzata al forno Cari lettori, il piatto che vi propongo oggi si chiama “Zucca aromatizzata al forno”, un contorno semplicissimo che può essere preparato in tanti modi diversi, io ho preparato un trito utilizzando il rosmarino, l’aglio, l’olio e sale, ho condito con questo profumatissimo battuto le fettine di zucca e le ho cotte nel forno, poi una volta sfornate ho lasciato solo qualche pezzettino di rosmarino.. Questo tipo di contorno accompagna bene molti tipi di carne, se volete leggere la ricetta troverete tutti i passaggi per realizzarla..

  • Frittelle di zucca e cocco (al forno)
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Frittelle di zucca e cocco (al forno)

    Frittelle di zucca e cocco (al forno) Cari lettori, per festeggiare Halloween la festa che piace tanto ai bambini, ho pensato di preparare delle frittelline al forno realizzate con la zucca, il cocco grattugiato e aromatizzate con la scorzetta di mandarino, il profumo e l’aroma che emanano in cottura invade letteralmente la cucina, infatti queste frittelle sono molto invitanti e vi consiglio di assaporarle ben calde spolverizzate soltanto con un po’ di zucchero a velo… considerato che sono molto simili alle frittelle classiche… se dovessero avanzarvi quindi raffreddare, prima di assaporarle scaldatele qualche secondo nel forno a microonde, solo così le gusterete al meglio! In più vi dico che sono…

  • Contorni

    Funghi misti croccanti su crema di zucca

    Funghi misti croccanti su crema di zucca Cari lettori, questo è un piatto ottimo da gustare in questo periodo dell’anno… lo potete assaporare come contorno, oppure rendelo protagonista per cena o ancora servirlo in piccole porzioni come antipasto.. La ricetta “Funghi misti croccanti su crema di zucca” è di gran effetto ma vi assicuro che è semplicissima da realizzare. Partiamo dalla zucca che dovrete cucinare un po’ in anticipo, comunque vi darò anche un’alternativa per una cottura più veloce… 😉 dopodiché tutti gli ingredienti che compongono questo piatto si prepareranno e si cucineranno in pochi minuti.. Volete saperne di più? Allora vi consiglio di leggere la ricetta.. 🙂