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  • Gnocchi di ricotta e rucola
    Pasta fresca

    Gnocchi di ricotta e rucola

    Gnocchi di ricotta e rucola Salve a tutti, oggi condivido con voi gli “Gnocchi di ricotta e rucola”, questa ricetta nasce da un richiesta dei miei bambini… avevano voglia di un buon piatto di gnocchi, solo che io non avevo neanche una patata in casa… quindi ho guardato in frigorifero ed ho trovato la ricotta e la rucola, ho unito questi ingredienti con l’uovo, la  farina, il parmigiano e un po’ di sale, creando così degli gnocchetti buoni buoni.. Il condimento che ho scelto è semplice, cremoso e molto saporito, devo dire che questa pasta fresca ha riscosso un gran successo in famiglia! Se volete provarla anche voi leggete la…

  • Quiche con crema di formaggi asparagi e pinoli
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Quiche con crema di formaggi asparagi e pinoli

    Quiche con crema di formaggi asparagi e pinoli Salve, oggi vorrei proporvi la “Quiche con crema di formaggi asparagi e pinoli”, come ben sapete leggendo i miei articoli mi diletto spesso in preparazioni di questo genere e visto che siamo in aprile non possono mancare sulle nostre tavole i gustosissimi asparagi! Questa volta li ho uniti a tre tipi di formaggi per realizzare una sfiziosa crema che va a farcire la pasta brisè, per dare ancora più gusto e croccantezza al tutto ho voluto aggiungere i pinoli.. Se volete gustare una quiche molto saporita provate a realizzare questa semplicissima ricetta..

  • Quiche con formaggio yogurt greco pancetta e indivia belga
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Quiche con formaggio yogurt greco pancetta e indivia belga

    Quiche con formaggio yogurt greco pancetta e indivia belga Salve miei cari lettori, oggi condivido con voi la “Quiche con formaggio yogurt greco pancetta e indivia belga”, un piatto unico che potete gustare per cena o proporre in occasione di un buffet. Per realizzarla ho utilizzato la pasta brisè e l’ho farcita con un mix di formaggio spalmabile, yogurt greco a cui ho aggiunto un uovo, in più l’ho arricchita con dadini di pancetta affumicata e indivia belga.. Se volete provarla anche voi seguite la ricetta, come sempre spiegata dettagliatamente.. 🙂

  • Frittelle di zucca e cocco (al forno)
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Frittelle di zucca e cocco (al forno)

    Frittelle di zucca e cocco (al forno) Cari lettori, per festeggiare Halloween la festa che piace tanto ai bambini, ho pensato di preparare delle frittelline al forno realizzate con la zucca, il cocco grattugiato e aromatizzate con la scorzetta di mandarino, il profumo e l’aroma che emanano in cottura invade letteralmente la cucina, infatti queste frittelle sono molto invitanti e vi consiglio di assaporarle ben calde spolverizzate soltanto con un po’ di zucchero a velo… considerato che sono molto simili alle frittelle classiche… se dovessero avanzarvi quindi raffreddare, prima di assaporarle scaldatele qualche secondo nel forno a microonde, solo così le gusterete al meglio! In più vi dico che sono…

  • Antipasti e stuzzichini

    Polpette di fagioli e pancetta al sugo

    Polpette di fagioli e pancetta al sugo Le “Polpette di fagioli e pancetta al sugo” sono un’idea da proporre come antipasto, oppure per variare la vostra cena. Queste deliziose polpettine sono preparate con fagioli borlotti e all’interno arricchite da cubetti di pancetta, ho scelto di cuocerle al formo perché la loro consistenza è morbida in più ho preparato un sughetto semplice che le rende ancora più appetitose.. Se vi stuzzica l’idea provate a realizzarle seguendo i passaggi che vi spiego passo passo..

  • Pasta fresca

    Ricetta Gnocchi tricolore

    Ricetta Gnocchi tricolore Questo piatto nasce da un’idea di mio figlio, infatti è stato proprio lui a chiedemi se riuscivo a preparare un bel piatto di gnocchi colorati, io naturalmente gli ho detto che l’avrei accontentato… e così ho preparato la “Ricetta Gnocchi tricolore” un primo studiato seguendo le esigenze della mia famiglia. La colorazione rossa è data dal triplo concentrato di pomodoro, quelli verdi invece sono stati realizzati con rucola tritata con il mixer ad immersione aggiungendo solo un po’ d’olio, ma ora passiamo alla ricetta..

  • Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Strudel con spinaci prosciutto e formaggi

    Strudel con spinaci prosciutto e formaggi Lo “Strudel con spinaci prosciutto e formaggi” è un piatto unico ricco e sostanzioso, può essere anche  tagliato a fettine e servito come antipasto oppure in occasione di un buffet. Ci sono tante varianti per realizzare questa ricetta, io ho utilizzato la pasta sfoglia e l’ho farcita appunto con spinaci, dadini di prosciutto cotto, formaggio asiago, ricotta, fontina e parmigiano grattugiato… questi ingredienti lo rendono semplicemente delizioso! Ma ora vediemo com’è semplice da realizzare..

  • Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Crostata con salsiccia melanzane e formaggio

    Crostata con salsiccia melanzane e formaggio La pasta sfoglia è molto versatile, infatti con gli ingredienti che tutte noi abbiamo in casa nascono le ricette più svariate… inoltre penso che la comodità di acquistarla già pronta sia geniale! Oggi condivido una ricetta classica che però può avere mille varianti… la “Crostata con salsiccia melanzane e formaggio” che solitamente preparo per cena, ma potete servirla tagliata a quadratini come antipasto in occasione di pranzi o cene a base di carne. Vi dirò brevemente che è composta appunto da salsiccia di maiale, da melanzane a dadini e per renderla ancora più saporita ho aggiunto il parmigiano grattugiato e la provola affumicata.. Se…

  • Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Canestrelli

    Canestrelli Cari lettori oggi condivido con tutti voi dei biscottini che adoro i “Canestrelli”, questa ricetta la preparo da diverso tempo, l’ho imparata grazie al libro “Il forno Ricettario” “Edizioni del Baldo” che mi è stato regalato un paio d’anni fa. La preparazione di questi deliziosi biscottini richiede veramente pochissimo tempo, l’unica cosa che l’impasto esige è un po’ di riposo in frigorifero… come noterete leggendo la lista degli ingredienti la ricetta non prevede l’utilizzo dei tuorli cotti all’interno del composto ma bensì solo un tuorlo crudo, l’albume invece andrà spennellato su ogni biscotto prima della cottura. Siete curiosi di sapere come prepararli? Allora seguite i passaggi che vi spiegherò…

  • Quiche con ricotta yogurt greco cotto e fiori di zucca
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Quiche ricotta yogurt greco cotto e fiori di zucca

    La “Quiche ricotta yogurt greco cotto e fiori di zucca” è preparata con la pasta brisè, ricotta vaccina, yogurt greco che apprezzo molto per la sua consistenza e il suo gusto particolare, infatti lo utilizzo molto in cucina sostituendolo a salse o formaggi, ho poi aggiunto i dadini di prosciutto cotto creando così una farcia ricca e saporita impreziosita dai deliziosi fiori di zucca.. Un piatto unico da gustare freddo che piace a tutta la famiglia, se volete realizzare questa ricetta seguite i semplici passaggi..