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  • Gnocchi di patate con farina integrale e semola
    Pasta fresca

    Gnocchi di patate con farina integrale e semola

    Salve, oggi vi suggerisco di provare gli “Gnocchi di patate con farina integrale e semola” di grano duro. Questa è una ricetta che preparo già da un po’ di tempo, la variante sta proprio nell’utilizzare due tipi di farina, quella integrale ricca di fibre e molto digeribile e appunto la farina di semola di grano duro in percentuale leggermente inferiore, questo mix rende gli gnocchi più leggeri, anche la consistenza è un po’ diversa, ma stesso tempo sono molto buoni e vi dirò anche molto versatili per qualsiasi condimento vogliate usare.

  • Ravioli con formaggi e mandorle
    Pasta fresca

    Ravioli con formaggi e mandorle

    Ravioli con formaggi e mandorle. Cari lettori, oggi vi propongo i “Ravioli con formaggi e mandorle”, un primo ricco dal gusto delicato che accontenterà tutti. Per realizzarlo dovrete partire dalla preparazione della pasta fresca che successivamente verrà farcita con un mix di formaggi, io ho utilizzato la ricotta, lo stracchino, la robiola e il parmigiano… in più per dare una nota croccante ho aggiunto la granella di mandorle, il condimento è semplice preparato con burro e salvia, questo per esaltare al meglio la bontà della pasta. Se volete provare anche voi questa ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi.. 🙂

  • Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole
    Pasta fresca

    Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole

    Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole Salve, oggi condivido con voi gli “Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole”, un piatto che per me unisce l’Abruzzo e l’Emilia, ebbene sì… questa pasta mi riporta indietro nel tempo e mi fa tornare alla mente ricordi d’infanzia, quando mia madre e mia nonna la preparavano con il tradizionale telaio, utilizzando la farina 00, le uova fresche, il sale e l’olio.. Ad oggi io ho imparato la loro ricetta e spesso l’abbino ad un condimento semplice e molto saporito perché realizzato con un prodotto di grande qualità che secondo me si sposa alla perfezione… sto parlando delle vongole del “Consorzio Pescatori di…

  • Gnocchi di ricotta e rucola
    Pasta fresca

    Gnocchi di ricotta e rucola

    Gnocchi di ricotta e rucola Salve a tutti, oggi condivido con voi gli “Gnocchi di ricotta e rucola”, questa ricetta nasce da un richiesta dei miei bambini… avevano voglia di un buon piatto di gnocchi, solo che io non avevo neanche una patata in casa… quindi ho guardato in frigorifero ed ho trovato la ricotta e la rucola, ho unito questi ingredienti con l’uovo, la  farina, il parmigiano e un po’ di sale, creando così degli gnocchetti buoni buoni.. Il condimento che ho scelto è semplice, cremoso e molto saporito, devo dire che questa pasta fresca ha riscosso un gran successo in famiglia! Se volete provarla anche voi leggete la…

  • Ravioli con ripieno di ricotta e noci
    Pasta fresca

    Ravioli con ripieno di ricotta e noci

    Ravioli con ripieno di ricotta e noci Cari lettori, oggi condivido con voi i miei “Ravioli con ripieno di ricotta e noci”, una ricetta classica che però può essere realizzata in svariati modi.. Vi spiegherò come preparare la sfoglia fresca, che poi andrà farcita con un mix di ricotta e gherigli di noci tritati grossolanamente… Per esaltare al massimo la pasta ripiena vi consiglio un condimento semplice, ma gustoso.. Volete provare anche voi la mia versione? Allora vi suggerisco di leggere la ricetta spiegata passo passo.. 🙂 

  • Pasta fresca

    Tagliatelle profumate con tartufo bianco

    Tagliatelle profumate con tartufo bianco Salve a tutti! Se leggete le mie ricette ricorderete sicuramente che vi ho proposto le “Tagliatelle profumate con tartufo bianco”, oggi vi consiglio di provarle con un condimento semplicissimo… che però le rende irresistibili! Basta infatti un piccolissimo tartufo, perché si sa è ottimo, ma il costo di questa prelibatezza è abbastanza alto, però se ne acquistate uno piccolino il prezzo è accessibile a tutti.. Quindi se vi piace l’idea provate a leggere la ricetta e scoprirete come portare sulle vostre tavole un primo piatto super! 🙂

  • Pasta fresca

    Tagliatelle profumate al tartufo bianco

    Tagliatelle profumate al tartufo bianco Cari lettori, da anni ormai vicino a casa mia organizzano una bellissima sagra che propone le prelibatezze del territorio in una grande mostra mercato, dove appunto si possono trovare tantissime specialità autunnali, inutile dire che io puntualmente un giretto lo faccio volentieri… e come ogni anno tra i vari prodotti tipici che acquisto non può di certo mancare un piccolo tartufo e una vellutata al tartufo bianco. Sì, perché io adoro il tartufo, mi piace inserirlo in svariati primi, secondi e anche sulla pizza! Oggi con molto piacere condivido le mie “Tagliatelle profumate al tartufo bianco”. Immagino che vi starete chiedendo come sono composte? Ve…

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    Ricetta Gnocchi tricolore

    Ricetta Gnocchi tricolore Questo piatto nasce da un’idea di mio figlio, infatti è stato proprio lui a chiedemi se riuscivo a preparare un bel piatto di gnocchi colorati, io naturalmente gli ho detto che l’avrei accontentato… e così ho preparato la “Ricetta Gnocchi tricolore” un primo studiato seguendo le esigenze della mia famiglia. La colorazione rossa è data dal triplo concentrato di pomodoro, quelli verdi invece sono stati realizzati con rucola tritata con il mixer ad immersione aggiungendo solo un po’ d’olio, ma ora passiamo alla ricetta..

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    Ricetta Pappardelle rosse con olive

    Ricetta Pappardelle rosse con olive Oggi voglio condividere con voi la “Ricetta Pappardelle rosse con olive”, un primo che vi darà grandi soddisfazioni e vi posso assicurare piacerà a tutti. Per prima cosa si inizia con la preparazione della la pasta all’uovo, “colorandola” con il triplo concentrato di pomodoro. Il condimento è semplice, infatti basta soffriggere in un po’ d’olio lo scalogno e aggiungere le olive verdi e le olive nere tagliate a rondelle… in poco tempo realizzerete con le vostre mani un piatto da leccarsi i baffi..