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  • Frittata al pomodoro con cipolle di tropea
    Uova

    Frittata al pomodoro con cipolle di tropea

    Frittata al pomodoro con cipolle di tropea Salve, oggi condivido con voi la “Frittata al pomodoro con cipolle di tropea”, in pratica si tratta della classica ricetta rivisitata appunto con l’aggiunta del triplo concentrato di pomodoro che a mio avviso dà quel gusto in più che ci sta proprio bene. Realizzare questa frittata è semplicissimo, non ci credete? Allora vi invito a leggere la ricetta… seguitemi 😀

  • Pasta fredda integrale con pomodorini e rucola
    Primi

    Pasta fredda integrale con pomodorini e rucola

      Pasta fredda integrale con pomodorini e rucola Salve, la ricetta di oggi è un piatto che preparo spessissimo nella stagione estiva, sto parlando della “Pasta fredda integrale con pomodorini e rucola”, un primo completo, semplicissimo, in più è composto da pochi ingredienti, ma di qualità… come l’olio Clemente che con la sua delicatezza dona un gusto unico al tutto. Vi dirò che potrete realizzarlo anche in anticipo e gustarlo a pranzo, in ufficio, e per i più fortunati sotto l’ombrellone al mare! 😀 Oppure per cena perché oltretutto è anche molto leggero.. Ma ora vediamo insieme i semplici passaggi. 🙂

  • Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure
    Piatti unici,  Primi

    Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure

    Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure Salve, oggi vi propongo un piatto completo che ho chiamato “Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure”, l’altro giorno al supermercato ho notato questa confezione di bulgur e quinoa, dato che adoro quest’ultimo ingrediente ho pensato di acquistarla, ma vi confesso che il bugur non lo conoscevo ! Però ho subito pensato ad una ricca insalata estiva, composta da: seppie, salmone affumicato, pomodorini, carote sedano e scalogno, il tutto profumato con prezzemolo e basilico.. Che dire, un super piatto! Il bulgur è “Grano spezzato”, vi lascio il link dove potete trovare tutte le informazioni su questo buonissimo alimento ricco di proprietà…

  • Involtini di melanzane e salmone affumicato
    Antipasti e stuzzichini,  Contorni

    Involtini di melanzane e salmone affumicato

    Involtini di melanzane e salmone affumicato Salve a tutti, in estate molte volte scelgo di preparare piatti semplici, veloci e non troppo complicati, diciamocelo fa troppo caldo per elaborazioni complicate… non credete? Ed ecco che gli “Involtini di melanzane e salmone affumicato” sono un ricco contorno da servire e gustare sia caldo che freddo, quindi lo potete preparare anche in anticipo.. 😉 Io cucino le fettine di melanzane per pochi minuti nel forno condite semplicemente con un pizzico di sale e un filo d’olio, io per i miei piatti scelgo l’olio extravergine Clemente.  Infine le ripasso in forno quando le ho farcite con il salmone affumicato.. Ma se volete provare la mia…

  • Riso venere con melone e noci
    Riso e Risotti

    Riso venere con melone e noci

    Riso venere con melone e noci Salve, se cercate un’insalata di riso composta da pochi e semplici ingredienti il “Riso venere con melone e noci” è l’idea giusta da portare in tavola! Per preparare questo piatto dovrete solo cucinare il riso venere per 40 minuti, perché come ho detto più volte è una qualità che richiede più tempo di cottura, io ad esempio lo cucino a vapore, ma voi potete anche bollirlo.. Per il condimento invece basta preparare qualche fetta di melone, alcune noci, prezzemolo fresco e condire il tutto con un pizzico di sale e un olio extravergine dal gusto delicato che esalta il tutto, io utilizzo “Clemente Le…

  • Crema di peperoni e yogurt greco
    Salse e condimenti

    Crema di peperoni e yogurt greco

    Crema di peperoni e yogurt greco Ben ritrovati carissimi amici, oggi ho il piacere di condividere con voi la “Crema di peperoni e yogurt greco”. Questa ricetta è composta appunto dai deliziosi peperoni cotti precedentemente nel forno, io li cucino così per togliere facilmente la pelle, infatti essendo poco digeribile a volte può dar fastidio.. Poi per quanto riguarda l’esecuzione della ricetta è tutto molto veloce, se volete scoprire come preparala vi suggerisco di leggere i semplicissimi passaggi.. 🙂 Crema di peperoni e yogurt greco Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 90 gr. di yogurt greco 0 calorie olio evo 1 cucchiaio sale q.b 5 foglioline di menta 2…

  • Melanzane al cartoccio profumate con origano
    Contorni

    Melanzane al cartoccio profumate con origano

    Melanzane al cartoccio profumate con origano Salve, oggi vi parlerò delle “Melanzane al cartoccio profumate con origano”, un contorno semplice che vi conquisterà! La cottura lenta nel forno le rende squisite, basta infatti condirle con poco olio, origano (se l’avete fresco ancor meglio..)  e ovviamente con uno o due spicchietti d’aglio che, con le melanzane ci stanno proprio bene… ed otterrete un contorno saporito e molto leggero. Dico questo perché appunto cucinandole in questo modo il calore le avvolge e le cucina perfettamente. Che ne pensate di questa ricetta? Volete provarla anche voi? Se la risposta è sì… seguitemi,  vi spiegherò come preparale in poche e  semplici mosse.. 😉

  • Cozze al sugo
    Antipasti e stuzzichini

    Cozze al sugo

    Cozze al sugo Ciao a tutti, d’estate amo preparare piatti semplici, dato che abito in una zona di mare molto spesso prediligo piatti a base di pesce e molluschi, anche se vi confesso non è sempre facile accontentare tutta la mia famiglia! Quindi mi devo ingegnare… 😉 oggi appunto vi dirò come preparo le “Cozze al sugo”, ottime da servire come antipasto caldo in occasione di pranzi o cene a base di pesce.. 😀 Ma basta “ciarlare” passiamo alla ricetta. 😉  Cozze al sugo Ingredienti: 500 gr. cozze 2 spicchi d’aglio 16 gr. olio evo 5 gr. prezzemolo 20 gr. triplo concentrato di pomodoro 1 peperoncino acqua delle cozze un…

  • Uova

    Frittatine con zucchine e yogurt greco

    Frittatine con zucchine e yogurt greco Ciao a tutti, queste “Frittatine con zucchine e yogurt greco” sono un’idea che propongo a cena quando ho voglia di assaporare un buon piatto a base di uova, ma senza perdere troppo tempo in cucina. Infatti per prepararle servono pochi minuti, essendo però cotte in forno dovrete attendere 15 -18 minuti al massimo per gustarle, comunque in meno di mezz’ora avrete un ottimo piatto composto da ingredienti semplici e genuini, in più ho utilizzato l’olio “Clemente Le Zagare” che dà quel tocco in più.. Frittatine con zucchine e yogurt greco Ingredienti: 350 gr. 5 uova 150 gr. 1 yogurt greco 20 gr. parmigiano grattugiato…

  • Vongole gratinate al forno
    Antipasti e stuzzichini

    Vongole gratinate al forno

    Vongole gratinate al forno Salve e ben ritrovati, oggi voglio proporvi le “Vongole gratinate al forno”, un piatto che potete servire come antipasto caldo in qualsiasi momento dell’anno. Vi dico però che per realizzarlo ho scelto le vongole veraci che sono adatte a questo tipo di ricetta. Questi molluschi sono il vanto della mia terra, infatti qui vengono pescati giornalmente e sono di una bontà unica! Credetemi… quindi spesso le propongo come primo piatto, ad esempio con gli spaghetti QUI troverete la mia versione, o ancora con la squisita pasta alla chitarra preparata a mano QUI,  ma sappiate che sono deliziose anche per la preparazione di un buon risotto QUI, o ancora…