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  • Agnello cacio e uova
    Secondi di carne

    Agnello cacio e uova

    Agnello cacio e uova Cari lettori, oggi condivido con voi una ricetta tradizionale abruzzese L’ Agnello cacio e uova. Tutti gli anni a Pasqua mia madre lo prepara ed oggi vi propongo la sua versione. Ci sono svariati modi e varianti per preparare questo piatto, io uso la parte più tenera di questa carne, la taglio a pezzettini e la faccio marinare un’ora prima di iniziare a cucinarla, poi al posto del pecorino utilizzo il parmigiano, quindi come potete notare ci sono piccole variazioni, ma vi posso assicurare che Il risultato finale è eccezzionale! 

  • Gamberi al curry con salse ai peperoni
    Secondi di pesce

    Gamberi al curry con salse ai peperoni

    Gamberi al curry con salse ai peperoni La ricetta “Gamberi al curry con salse ai peperoni” nasce dall’unione di questi crostacei dal sapore delicato e il curry che invece è un insieme di spezie aromatizzate, essiccate e successivamente ridotte in polvere, questi sono gli ingredienti principali della ricetta, per dare ancora più sapore li ho marinati con cipolla, prezzemolo, aglio e olio… in più ho realizzato due semplicissime salse d’accompagnamento, una con il peperone giallo e l’altra con quello rosso.. Se volete preparare e gustare anche voi questo piatto, leggete tutti i passaggi per portare in tavola un secondo fresco e profumato.

  • Secondi di pesce

    Salmone marinato in crosta croccante

    Salmone marinato in crosta croccante Esistono tante ricette per realizzare il salmone in crosta, io però ho voluto creare la mia versione per sperimentare nuovi abbinamenti e soprattutto nuovi sapori, vi dirò che il risultato è stato molto apprezzato.. Ho acquistato due bei tranci di salmone e li ho marinati in un mix di salsa di soia, lime, menta fresca e olio evo, la marinatura è molto veloce infatti mentre tutti i liquidi penetrano nel pesce e lo insaporiscono si può tranquillamente preparare la panatura croccante che avvolgerà completamente i tranci… Come si prepara? Ve lo dico subito… basta unire i pistacchi con i corn flakes, tritarli e il gioco…

  • Secondi di carne

    Ricetta straccetti di carne con insalata

    Ricetta straccetti di carne con insalata Un secondo completo e saporito, ideale da gustare sia in primavera che in estate… la “Ricetta straccetti di carne con insalata” è composta da fettine di girello di vitello, dapprima marinate e successivamente cotte velocemente in padella, in più si prepara una frittata e si arricchisce il tutto con pomodorini, sedano, radicchio trevigiano, scarola e scaglie di grana, infine si condisce con olio e sale.. Ricetta straccetti di carne con insalata Ingredienti per 2 persone: 350 gr. di fettine di vitello (girello) per la marinata: 90 gr. di vino rosso – 2 cucchiai d’aceto di vino – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio –…

  • Secondi di pesce

    Ricetta bocconcini di tonno con semi di papavero

    Ricetta bocconcini di tonno con semi di papavero Questo è un piatto leggero e aromatico, potete servirlo come antipasto oppure accompagnato da un buon contorno può essere un’ottima alternativa per cena, la “Ricetta bocconcini di tonno con semi di papavero” consiste nel marinare i tranci di tonno e poi passarli nei semi di papavero… è ottimo sia caldo che freddo, quindi lo potete preparare in qualsiasi momento dell’anno…