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  • Brioches col tuppo siciliane
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Brioches col tuppo siciliane

    Brioches col tuppo siciliane Salve, oggi condivido con voi la “Brioches col tuppo siciliane”, questa è una ricetta che ho imparato grazie al gruppo  “Vuoi cucinare insieme a noi” composto da amiche blogger che si ritrovano il sabato per realizzare ricette tradizionali. Alcuni mesi fa Manu ci propose queste buonissime brioches, se volete visitare il suo blog cliccate QUI.. Io ho voluto arricchirne qualcuna con la granella di zucchero, alcune le ho lasciate al naturale e altre con lo zucchero a velo. Vi dirò che le ho farcite in tutti i modi e sono veramente ottime! Se volete provarle anche voi seguitemi in cucina e preparatele con me.. 🙂 Brioches col tuppo…

  • Impasti base salati,  Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Lievitino per impasti soffici e leggeri

    Lievitino per impasti soffici e leggeri Cari lettori, oggi vi parlerò più nel dettaglio del mio “Lievitino per impasti soffici e leggeri”. Con le dosi che riporterò di solito preparo diverse ricette, ad esempio la “Treccia di pane con olive e pinoli“, oppure la “Ricetta panini al prosciutto con formaggio“, o ancora la “Ricetta Focaccia farcita“.. Il lievitino per chi non lo conoscesse è un pre-impasto del lievito di birra fresco che rende il prodotto finale più soffice e digeribile. Ne esistono molte varianti e metodi di preparazione diversi. Vorrei farvi alcuni esempi: se usate 2 grammi di lievito di birra fresco d’inverno lasciatelo almeno 6/8 ore, oppure potete prepararlo…