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  • Zeppole di San Giuseppe al forno
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Zeppole di San Giuseppe al forno

    Zeppole di San Giuseppe al forno Cari lettori, oggi vi parlerò delle “Zeppole di San Giuseppe al forno”, un dolce classico e goloso che solitamente viene realizzato e servito in occasione della festa del papà, questa ricetta e una delle tante ricette che mi ha insegnato mia mamma, che a sua volta l’ha imparata da mia nonna.. Si inizia preparando la pasta choux, dopodiché utilizzando una tasca da pasticcere con beccuccio a stella si procede dandogli la classica forma, comunque se leggete la ricetta vi spiegherò più nel dettaglio tutti i passaggi… La cottura io la eseguo nel forno, una volta fredde vengono farcite con la crema pasticcera e arricchite…

  • Cuor di torta
    Cake Design

    Cuor di torta

    Cuor di torta Cari lettori, oggi vi parlerò della “Cuor di torta” ideale da preparare in occasioni speciali o per stupire il vostro patner a San Valentino.. l’ho realizzata l’anno scorso per festeggiare il compleanno di mia madre, non vi dico la sua emozione quando l’ha vista.. 🙂 Questa mia ricetta partecipa al contest #FallinLove di CuciniAmO” .. 😀 http://cuciniamo.mammeonline.net/fall-in-love-contest-per-san-valentino/ Cuor di torta Vi spiego i vari passaggi. Per prima cosa ho realizzato 2 “Pan di Spagna all’amarena e cacao” (se cliccate sul link andrete direttamente alla ricetta) in tortiere del diametro di 28 cm. Li ho lasciati raffreddare completamente, dopodiché li ho tracciati entrambi con la punta di un…

  • Éclairs farciti con due creme
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Éclairs farciti con due creme

    Éclairs farciti con due creme Cari lettori, oggi vi parlerò dei famosi pasticcini dalla forma allungata gli “Éclairs farciti con due creme”, da anni ormai preparo due diversi tipi pasta choux, la prima ricetta la realizzo per i bignè classici ed ha una consistenza un po’ più cremosa, la ricetta la trovate nel “Profiteroles al cioccolato“, la seconda invece ha una consistenza più compatta e si presta molto bene per questo genere di preparazione, entrambi le ho imparate grazie al libro “Impasti di base” di Giunti Dimetra. Per la farcia ho preparato la crema pasticcera che ho poi diviso in parti uguali, aromatizzando la prima con il limone e l’altra ho…

  • Torta Charlotte alle quattro creme
    Torte da forno - Torte senza cottura

    Torta Charlotte alle quattro creme

    Torta Charlotte alle quattro creme Cari lettori, oggi voglio condividere con tutti voi un dolce godurioso, infatti una fettina della “Torta Charlotte alle quattro creme” appagherà tutta la vostra voglia di dolce, composto da savoiardi e ben quattro tipi di creme diverse.. Per realizzarelo ho iniziato a preparare la crema pasticcera e l’ho divisa in parti uguali, per poi farcirne una con il cacao amaro, poi ho realizzato una crema recher e infine la crema chantilly. Siete curiosi di scoprire i vari passaggi? Allora vi consiglio di leggere la ricetta spiegata nei minimi dettagli, per darvi la possibilità di preparare con semplicità questa fantastica torta.. 🙂

  • Torte da forno - Torte senza cottura

    Crostata con crema pasticcera e nutella

    Crostata con crema pasticcera e nutella Un dolce classico che può essere preparato in molti modi diversi, resta il fatto che è sempre golosissimo!! Oggi condivido con voi la mia versione… per realizzarla ho preparato la pasta frolla classica aromatizzata alla mandorla, la ricca farcia è composta da abbondante crema pasticcera a cui ho aggiunto la nutella, infine con un po’ di fantasia ho creato le decorazioni… ed ecco che è nata la “Crostata con crema pasticcera e nutella”, ottima da gustare a fine pasto oppure per merenda..

  • Cake Design

    Torta di Pasqua

     Ricetta Torta di Pasqua Oggi voglio condividere con voi la mia grande passione il Cake Design… adoro preparare le torte e decorarle in occasione di compleanni e festività, oggi voglio darvi qualche spunto con una semplicissima “Torta di Pasqua”.. Le indicazioni che vi darò sono i passaggi che dovrete fare per ricrearla. Ricetta Torta di Pasqua Per realizzarla vi servirà: pan di Spagna clicca QUI per la ricetta crema pasticciera per la ricetta clicca QUI bagna alla frutta gocce al cioccolato pasta di zucchero per la ricetta clicca QUI coloranti per uso alimentare La base della “Torta di Pasqua” è realizzata con il pan di Spagna, cotto in una teglia rettangolare…