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  • Orzo con gamberetti e topinambur
    Primi

    Orzo con gamberetti e topinambur

    Orzo con gamberetti e topinambur Salve miei cari lettori, il piatto che vi consiglio oggi l’ho chiamato “Orzo con gamberetti e topinambur”, un primo dal gusto delicato che unisce la bontà dell’orzo perlato al gusto particolare del topinambur, il tutto arricchito dalla delicatezza dei gamberetti. Un connubio perfetto di sapori e profumi che appagano il palato al primo assaggio. Realizzarlo è semplice, infatti dovrete procedere come fate solitamente con il risotto, la differenza sta nel tempo di cottura un pochino più lungo, infatti il riso si cuoce in circa 20 minuti, l’orzo impiega un po’ di più, ma ne vale la pena perché il risultato finale è veramente appetitoso.. Vi…

  • Risotto al pomodoro e fumetto di pesce
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto al pomodoro e fumetto di pesce

    Risotto al pomodoro e fumetto di pesce Cari lettori, vi ricordate i “Filetti di rombo cremosissimi“?.. Come vi avevo promesso oggi vi darò un’idea per utilizzare il fumetto, che appunto nella ricetta precedente avevo preparato e utilizzato in parte… Questo è un primo piatto dal sapore delicato che ho chiamato  “Risotto al pomodoro e fumetto di pesce”, vi posso assicurare che è semplicissimo da preparare.. Se vi piace la mia proposta leggete i semplici passaggi per eseguire con facilità un risotto eccellente.. 😀

  • Arrosto di vitellone con verdure
    Secondi di carne

    Arrosto di vitellone con verdure

    Arrosto di vitellone con verdure Cari lettori, oggi vi propongo un secondo ricco e succulento che ho chiamato “Arrosto di vitellone con verdure”, per realizzarlo ho marinato la carne con rosmarino e olio, poi l’ho fatta rosolare in pentola e ho finito la cottura in modo lento unendo anche che le verdure e bagnando il tutto con il brodo vegetale. Se volete assaporare un’ottimo secondo completo leggete i semplici passaggi della ricetta.. 🙂

  • Seppie alla piastra su crema di lenticchie
    Secondi di pesce

    Seppie alla piastra su crema di lenticchie

    Seppie alla piastra su crema di lenticchie Cari lettori, oggi vi consiglio un piatto che nella sua semplicità merita di essere provato… l’ho chiamato “Seppie alla piatra su crema di lenticchie”, per realizzarlo basta preparare una delicata crema di lenticchie e scottare le seppie alla piastra per pochi minuti, in modo che restino tenerissime.. Questo a mio avviso è un piatto completo che può essere servito a cena, oppure in piccole porzioni lo potete proporre come antipasto in occasione di un pranzo o una cena a base di pesce.. A voi la scelta, se volete deliziare il vostro palato, provate questa ricetta.. 🙂

  • Risotto con radicchio rosa e robiola
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con radicchio rosa e robiola

    Risotto con radicchio rosa e robiola Cari lettori, oggi vi racconto come ho scoperto il radicchio rosa… mi trovavo al supermercato e ho notato questa bellissima verdura, ho subito pensato “la devo assolutamente provare!”. Così tornando a casa mi sono detta… quasi quasi preparo un bel “Risotto con radicchio rosa e robiola” e speriamo che piaccia a tutta la famiglia! 🙂 Beh, devo dire che è stato apprezzato da tutti, perché il suo sapore è meno amarognolo del radicchio rosso in più mantecando il risotto con la robiola ho addolcito ulteriormente il tutto.. Che dirvi, se non sperimento ingredienti nuovi non mi diverto! Ma chi mi legge ormai l’avrà certamente…

  • Contorni

    Funghi misti croccanti su crema di zucca

    Funghi misti croccanti su crema di zucca Cari lettori, questo è un piatto ottimo da gustare in questo periodo dell’anno… lo potete assaporare come contorno, oppure rendelo protagonista per cena o ancora servirlo in piccole porzioni come antipasto.. La ricetta “Funghi misti croccanti su crema di zucca” è di gran effetto ma vi assicuro che è semplicissima da realizzare. Partiamo dalla zucca che dovrete cucinare un po’ in anticipo, comunque vi darò anche un’alternativa per una cottura più veloce… 😉 dopodiché tutti gli ingredienti che compongono questo piatto si prepareranno e si cucineranno in pochi minuti.. Volete saperne di più? Allora vi consiglio di leggere la ricetta.. 🙂

  • Risotto con zucca gamberetti e noci
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con zucca gamberetti e noci

    Risotto con zucca gamberetti e noci Salve, se anche voi amate preparare e sopratutto gustare un buon primo piatto provate il “Risotto con zucca gamberetti e noci”. La dolcezza della zucca incontra il gusto delicato dei gamberetti, il tutto viene arricchito dai gherigli di noci che aggiungono una nota croccante. Un mix di sapori e consistenze che appagheranno il vostro palato al primo assaggio.. Volete provare anche voi a realizzarlo? Allora vi invito a leggere la ricetta spiegata passo passo..

  • Risotto con vongole e peperoncino
    Primi,  Riso e Risotti

    Risotto con vongole e peperoncino

    Risotto con vongole e peperoncino Oggi condivido con tutti voi uno dei piatti che mi piace preparare e sopratutto gustare… il cremoso “Risotto con vongole e peperoncino“. Si inizia con la tostatura e la cottura lenta del riso carnaroli con un delicato brodo vegetale e il liquido delle vongole, naturalmente ho scelto quelle del mio paese Goro che sono senza ombra di dubbio buonissime, in più per renderlo ancora più ricco gli ho donato una nota piccante ma non troppo, usando l’insuperabile peperoncino calabrese, un mix d’ingredienti che a fine cottura sprigiona un profumo che invita inevitabilmente l’assaggio… ma ora vediamo più nel dettaglio la preparazione del piatto..

  • Il mio ragù
    Salse e condimenti

    Il mio Ragù

    Il mio ragù Cari lettori oggi voglio parlarvi un po’ di questa ricetta che per me ha un valore affettivo… si, perché “Il mio Ragù” è la prima preparazione che ho imparato in cucina alla tenera all’età di sette anni, infatti questo è il condimento preferito da tutti i miei famigliari.. Naturalmente mia madre mi ha insegnato la base, ma con il tempo ho seguito qualche consiglio preso qua e là fino ad elaborare la mia personale versione, non ci sono segreti particolari per preparare un buon ragù, servono solo ingredienti di qualità e un po’ di tempo.. Come noterete questo non è il tipico ragù alla bolognese o il…

  • Secondi di carne

    Scaloppine al lime

    Scaloppine al lime Le scaloppine sono un secondo di carne che può essere realizzato in molti modi diversi, partendo proprio dalla scelta della carne per poi variare il tipo di preparazione che andrà ad insaporire le fettine. Oggi voglio consigliarvi le “Scaloppine al lime” un piatto semplicissimo da preparare… ho scelto le fettine di bovino insaporite con il lime. Vi chiederete perché il lime? Ve lo spiego subito, prima di tutto adoro il suo gusto leggermente dolciastro quindi più esotico. Effettivamente è molto simile al limone per il suo alto contenuto di vitamina C, in più ha molte qualità benefiche per il nostro organismo tra cui i sali minerali e…