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  • Bruschette con pomodorini e formaggio
    Antipasti e stuzzichini

    Bruschette con pomodorini e formaggio

    Bruschette con pomodorini e formaggio Salve a tutti, vi ricordate la ricetta del pane di semola rimacinata? Se volete leggerla QUI troverete tutta la procedura.. 😉 Ecco un’idea per gustarlo in modo sfizioso, io preparo delle ottime “Bruschette con pomodorini e formaggio”, realizzarle è veramente semplicissimo! Bastano dei bei pomodorini maturi e sugosi, un buon formaggio, potete optare per la classica mozzarella, la provola dolce, oppure come nel mio caso dell’ottimo formaggio Asiago.. Queste bruschette possono essere servite in un buffet, ma vi assicuro che sono una variante gustosa anche da proporre a cena!  Che ne dite volete provare anche voi questa versione? 🙂

  • Involtini di melanzane e zucchine light
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    Involtini di melanzane e zucchine light

    Involtini di melanzane e zucchine light Salve, oggi dedico la ricetta “Involtini di melanzane e zucchine” a tutti coloro che “devono” o vogliono restare in forma senza rinunciare al gusto, ma amano assaporare piatti che nella loro semplicità appagano la vista e ovviamente il palato. Vi spiegherò brevemente la realizzazione di questi deliziosi bocconcini. Si inizia cucinando le melanzane tagliate a fette sottili per proseguire con la cottura delle zucchine, queste invece tagliate a bastoncini. Il tutto condito con una leggera emulsione ed un trito di erbette e aglio.. Ma ora se volete gustarli anche voi seguitemi in cucina! 😉

  • Pomodorini confit alle erbe aromatiche
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    Pomodorini confit alle erbe aromatiche

    Pomodorini confit alle erbe aromatiche Salve, oggi vi consiglio di provare i “Pomodorini confit alle erbe aromatiche”, un’idea gustosa da servire come contorno, ma sono buonissimi anche per arricchire le bruschette, si possono mettere sulla pizza, sulla pasta sfoglia o ancora sulla brisè, sulle focacce e sono fantastici anche per condire un buon primo di pasta.. Questi pomodori sono più carnosi dei pomodori secchi e hanno un sapore dolce, perché uno degli ingredienti per condirli è proprio lo zucchero, in più servirà un po’ di sale, l’olio, il basilico, la salvia e il rosmarino, io ho utilizzato le erbe aromatiche della ditta ELODY che mi sono state gentilmente offerte quando…

  • Frittata al pomodoro con cipolle di tropea
    Uova

    Frittata al pomodoro con cipolle di tropea

    Frittata al pomodoro con cipolle di tropea Salve, oggi condivido con voi la “Frittata al pomodoro con cipolle di tropea”, in pratica si tratta della classica ricetta rivisitata appunto con l’aggiunta del triplo concentrato di pomodoro che a mio avviso dà quel gusto in più che ci sta proprio bene. Realizzare questa frittata è semplicissimo, non ci credete? Allora vi invito a leggere la ricetta… seguitemi 😀

  • Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure
    Piatti unici,  Primi

    Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure

    Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure Salve, oggi vi propongo un piatto completo che ho chiamato “Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure”, l’altro giorno al supermercato ho notato questa confezione di bulgur e quinoa, dato che adoro quest’ultimo ingrediente ho pensato di acquistarla, ma vi confesso che il bugur non lo conoscevo ! Però ho subito pensato ad una ricca insalata estiva, composta da: seppie, salmone affumicato, pomodorini, carote sedano e scalogno, il tutto profumato con prezzemolo e basilico.. Che dire, un super piatto! Il bulgur è “Grano spezzato”, vi lascio il link dove potete trovare tutte le informazioni su questo buonissimo alimento ricco di proprietà…

  • Involtini di melanzane e salmone affumicato
    Antipasti e stuzzichini,  Contorni

    Involtini di melanzane e salmone affumicato

    Involtini di melanzane e salmone affumicato Salve a tutti, in estate molte volte scelgo di preparare piatti semplici, veloci e non troppo complicati, diciamocelo fa troppo caldo per elaborazioni complicate… non credete? Ed ecco che gli “Involtini di melanzane e salmone affumicato” sono un ricco contorno da servire e gustare sia caldo che freddo, quindi lo potete preparare anche in anticipo.. 😉 Io cucino le fettine di melanzane per pochi minuti nel forno condite semplicemente con un pizzico di sale e un filo d’olio, io per i miei piatti scelgo l’olio extravergine Clemente.  Infine le ripasso in forno quando le ho farcite con il salmone affumicato.. Ma se volete provare la mia…

  • Insalata di patate pomodori feta e mozzarella
    Contorni,  Piatti unici,  Ricette con verdure e legumi

    Insalata di patate pomodori feta e mozzarella

    Insalata di patate pomodori feta e mozzarella Ciao a tutti! Oggi condivido con voi un piatto facile facile… che ho chiamato “Insalata di patate pomodori feta e mozzarella”. Sappiate che per realizzarlo dovrete cucinare solo le patate, tutti gli altri ingredienti andranno semplicemente tagliati a dadini, infine si condisce con olio, sale e per dare quel tocco in più ho voluto profumare il piatto con il basilico fresco tagliato grossolanamente, che a parer mio dà un gusto molto estivo a questa deliziosa insalata. Che ne dite… volete provarla anche voi?

  • Insalata di orzo con verdure
    Primi

    Insalata di orzo con verdure

    Insalata di orzo e verdure Salve a tutti, oggi vi parlerò dell’Insalata di orzo e verdure, un primo piatto freddo tipicamente estivo, che molte volte preparo in queste calde giornate.. L’unica cosa che dovrete cucinare per realizzarlo è naturalmente l’orzo che come ben sapete richiede un tempo di cottura di 25-30 minuti al massimo, per il resto gli ingredienti che lo vanno a condire dovrete soltanto prepararli, mentre cucinate il vosto orzo.. Se volete provare questa semplicissima ricetta seguitemi… vi spiegherò come fare. 😉

  • La panzanella
    Piatti unici,  Ricette con verdure e legumi

    La Panzanella

    La panzanella Cari lettori, ” La panzanella” è una ricetta che ho imparato grazie a mia zia, lei abita in Toscana e quando siamo andati a trovarla ci ha servito questo gustosissimo piatto, dato che sia io che la mia famiglia abbiamo apprezzato molto questa ricetta mi son fatta spiegare la preparazione e devo dire che è semplice e veloce da realizzare. Da quel giorno l’ho riproposta più volte a casa mia, ad esempio io la preparo come piatto unico nelle calde giornate estive, ma se avete ospiti a pranzo o a cena può essere servita in piccole porzioni come antipasto. Se volete provare questa versione seguite i semplicissimi passaggi…

  • Mozzarella farcita con pomodorini e olive
    Piatti unici,  Ricette con verdure e legumi

    Mozzarella farcita con pomodorini e olive

    Mozzarella farcita con pomodori e olive Salve, avete voglia di un buon piatto freddo? Se la risposta è sì provate la “Mozzarella farcita con pomodorini e olive”, un piatto completo e leggero che si realizzata in poco tempo. L’idea mi è venuta una sera d’estate quando puntualmente la famiglia affamata cercava qualcosa di sfizioso, ma io non avevo nulla di pronto! Quindi ho aperto il frigorifero e vedendo questa bella mozzarellona ho pensato di farcirla con ciò che avevo.. Il risultato? Beh… da quel giorno  la preparo spesso perché nella sua semplicità è una buonissima idea salva cena! 🙂