Crea sito

Stufato di carciofi e patate

La ricetta di oggi è un piatto tradizionale che realizzo spesso d’inverno… sto parlando dello “Stufato di carciofi e patate”, io lo accompagno con secondi a base di carne, ma è ottimo anche servito come piatto unico per cena. 😀

  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 5Carciofi
  • 600 gpatate (peso lordo)
  • 1Scalogno
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 2 mestoliBrodo vegetale
  • 2 pizzichiSale
  • q.b.Prezzemolo
  • succo di limone

Strumenti

  • 1 Casseruola dai bordi alti
  • 1 Ciotola
  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • 1 Cucchiaio

Preparazione

  1. 1) Iniziate versando due cucchiai di olio evo in un’ampia casseruola, portate sul fuoco e iniziate a scaldarlo a fiamma dolce.

    2) Pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno, poi mettetelo nella casseruola.

    3) Pelate, lavate e tagliate a dadini piccoli le patate, mettendole poi con lo scalogno a rosolare.

  2. 4) Pulite anche i carciofi: tagliando la parte superiore cioè quella più dura delle foglie, togliendo anche le foglie esterne, fatto ciò, dividete i carciofi a metà, privateli (incidendoli con la punta di un coltello) della barba interna, e immergeteli subito in una ciotola con acqua fredda e succo di mezzo limone, in questo modo non si ossidano. 😉

    5) Sciacquateli e riduceteli a fettine molto sottili, uniteli nella casseruola con le patate, saltate il tutto un paio di minuti e per finire versate due mestoli di brodo vegetale bollente.

  3. Stufato di carciofi e patate

    6) Coprite con un coperchio e lasciate cucinare 15 – 20 minuti, controllate per verificare la giusta cottura, quindi i dadini di patata e le fettine di carciofi dovranno essere teneri, e il brodo completamente assorbito, a questo punto spegnete e completate salando il tutto e aggiungendo il prezzemolo tritato.

    Lo “Stufato di carciofi e patate” è pronto per essere gustato.. 😀

    Se amate i carciofi trovate tantissime idee racchiuse in questa raccolta —> CLICCA QUI.

    Seguitemi anche sulla mia pagina Facebook.

4,9 / 5
Grazie per aver votato!

2 Risposte a “Stufato di carciofi e patate”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.