Spiedini di carne macinata e salsiccia: un modo alternativo per assaporare un piatto che nel complesso è semplicissimo. Si tratta infatti di unire alla carne macinata mista la salsiccia di maiale, il tutto arricchito da uovo, parmigiano e spezie a piacere.. La cottura io la eseguo in padella, ma nessuno vieta di procedere nel forno. Se volete provare la mia versione nella ricetta troverete tutte le informazioni necessarie per eseguila alla perfezione. 🙂
Ingredienti
- 300 gcarne macinata mista
- 300 gsalsiccia
- 1uovo
- 20 gparmigiano Reggiano DOP
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.noce moscata
- q.b.pepe bianco
- 2 pizzichisale
Strumenti
- 1 Ciotola + forchetta
- 1 Padella grande
- stecchini per spiedini
Preparazione
1) In una ciotola unite: la carne macinata mista, le salsicce private del budello, un uovo medio, il parmigiano grattugiato, io aggiungo un pochino di noce moscata, un pizzico di pepe bianco, due piccole prese di sale e il prezzemolo tritato.
2) Con le mani o con una forchetta amalgamate il tutto, poi prendete una porzione del composto di carne e modellatela con le mani formando una sorta di polpetta allungata, ponetela in un piatto, poi continuate procedendo così fino ad esaurimento della carne.
3) Passate la carne nel pangrattato e infilate ogni salsicciotto nel senso della lunghezza in uno spiedino lungo e pressate bene.
4) In un’ampia padella fate scaldare un cucchiaio d’olio, adagiate gli spiedini e cucinateli bene in tutte le loro parti, rigirandoli spesso, il tempo di cottura è breve all’incirca 15 minuti, la carne esternamente dovrà essere bella dorata e non si dovrà staccare dallo spiedino.
N.B: se volete potete optare per la cottura in forno, cucinandoli in teglia con un filo d’olio e mettendoli nella parte centrale del forno a 180 gradi, saranno pronti in 15 – 20 minuti, a metà cottura rigirateli in modo da farli dorare per bene.
Ed ecco pronti gli “Spiedini di carne macinata e salsiccia” un buon secondo che può essere accompagnato da verdure cotte o crude.
Se apprezzate gli spiedini provate anche questa ricetta CLICCANDO QUI potrete leggere come realizzare gli SPIEDINI DI POLPETTE E OLIVE.
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Un’alternativa sfiziosissima alle “solite” (seppur golosissime) polpette! Un bacio
Hai proprio ragione Laura, un abbraccio.. 😀