Salve, lo “Spezzatino di tacchino e asparagi” è un secondo primaverile di facile esecuzione, a differenza della carne di manzo il tacchino cucina in meno tempo, devo ammettere che l’abbinamento con gli asparagi conferisce un sapore squisito al tutto. Se volete provarlo seguitemi in cucina..
Ingredienti
- 500 gbocconcini di tacchino
- 250 gasparagi
- 2scalogni
- 3 mestoliBrodo vegetale
- 2 ramettiRosmarino
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.origano tritato
- q.b.salvia tritata
- 2 pizzichiSale
- 2 cucchiaiolio evo
Preparazione
Per prima cosa dovrete preparare tutti gli ingredienti.
Scottate i bocconcini di carne in una casseruola (o in una capiente padella) senza aggiungere nessun condimento.
Intanto pelate, lavate e tritate gli scalogni.
Lavate e private della parte dura e biancastra degli asparagi, sciacquateli bene sotto acqua corrente e tagliateli a rondelle.
Togliete i bocconcini di tacchino dalla casseruola e metteteli in un piatto, versate due cucchiai d’olio sempre nella stessa casseruola e aggiungete gli scalogni tritati, rosolateli poi rimettete la carne e le rondelle di asparagi, tralasciate le punte le aggiungerete poi..
Mescolate il tutto e insaporite con: il prezzemolo, l’origano, il sale e i rametti di rosmarino.
Ora versate tre mestoli di brodo vegetale bollente, se non l’avete va bene anche il brodo granulare preparato al momento (o l’acqua bollente).
Coprite e lasciate cucinare il tutto per 30 minuti a fiamma dolce controllando e mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo aggiungete le punte degli asparagi e alzate la fiamma facendo così ridurre il liquido di cottura, basteranno 5 – 6 minuti, controllate che non si asciughi troppo, di liquido ne deve restare un pochino..
Lo “Spezzatino di tacchino e asparagi” è pronto per essere servito e gustato..
Buon appetito! 😀
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un secondo buono e profumato
Grazie cara amica.. :-*