Oggi propongo la “Sbriciolata di patate con speck e provola affumicata”, un piatto può essere servito per cena come faccio solitamente io, oppure in piccole porzioni lo si può gustare come antipasto, in più dovete sapere che è ottimo da assaporare sia caldo che freddo.. 😀 Nella mia versione le patate incontrano un salume dal gusto deciso la stessa scelta l’ho fatta con il formaggio, e devo dire che questo incontro di sapori si sposi alla perfezione.. 😀
Ingredienti
- 1 kgpatate (peso lordo)
- 1uovo
- 100 gFarina 00
- 20 gparmigiano grattugiato
- 150 gProvola affumicata
- 150 gSpeck
- 2 pizzichiSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Pangrattato
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Ciotola
- 1 Forchetta
- 1 tortiera da 24 cm. con apertura a cerniera
- 1 foglio carta forno
Preparazione
1) Per prima cosa lessate le patate con la buccia per 1 ora in abbondante acqua leggermente salata.
2) Scolatele e privatela della buccia, poi schiacciatele con lo schiacciapatate.
3) Unitele in una terrina aggiungendo 1 uovo e due piccole prese di sale, mescolate aggiungete anche la farina e il parmigiano grattugiato.
3) Foderate con un foglio di carta forno una tortiera da 24 cm. fatto ciò versate metà delle patate e livellate il tutto con il dorso di un cucchiaio tenendo più alti i bordi esterni.
4) Farcite: con fette di provola, poi alternate con i fiammiferi di speck, se preferite potete utilizzare anche le fettine e finite con altre fette di provola affumicata.
5) Ora chiudete con le restanti patate e spolverizzate con un pochino di pangrattato e un filo d’olio evo.
6) In forno a 200 gradi per 30 minuti.
Ed ecco pronta la “Sbriciolata di patate con speck e provola affumicata”. Deliziosa!
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