Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi
Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il modo in cui l’ho servito! 😀 La preparazione come leggerete in seguito è molto semplice, infatti si procede come un normalissimo risotto alla zucca e si termina mantecandolo con ben quattro tipi di formaggi. Se posso permettermi vi consiglio di provarlo perché l’abbinamento zucca e formaggi in questo risotto è sorprendentemente buono!!
Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi
- 210 gr. di riso carnaroli
- 100 gr. di ricotta
- 100 gr. di gorgonzola al mascarpone
- 50 gr. di mozzarella
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 200 gr. di zucca
- 15 gr. di burro
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- per il brodo vegetale: acqua, 1 carota, 1 gamba di sedano, 1 cipolla bianca, 1 patata
- sale q.b
- prezzemolo
Preparazione.
Pesate tutti gli ingredienti.
La prima cosa da fare è il brodo vegetale, pulite le verdure, sciacquatele, tagliatele in tre parti e mettetele in una pentola con un litro e mezzo d’acqua, coprite e lasciate sobbollire a fiamma dolce per 90 minuti.
Se volete realizzare il contenitore “spaventoso” per servire il risotto, dovrete svuotare la zucca, vi servirà un coltello e un pochino di pazienza, basta inciderla e togliere le fette piano piano.
In una casseruola sciogliete il burro, poi aggiungete la cipolla (precedentemente pelata, lavata e tritata), fatela appassire per alcuni minuti poi aggiungete la polpa di zucca tagliata grossolanamente, versate un mestolo di brodo bollente coprite con il coperchio e lasciate cucinare per 10 minuti.
Con il mixer ad immersione riducete in purea la zucca e la cipolla, aggiungete il riso, salate e coprite con il brodo vegetale, continuate la cottura bagnando con il brodo quando il riso necessita. In 18/20 minuti al massimo il riso è pronto.
Mantecate a fuoco spento unendo tutti i formaggi e per finire il prezzemolo tritato.
Ora potete gustare il “Risotto cremoso alla zucca e formaggi” una vera bontà!! Se volete potete seguire le mie ricette anche su Facebook.
Se amate le ricette con la zucca visitate questa raccolta CLICCA QUI. 🙂
Ahhh risotto cremoso, bello, gustoso, io volere 😛
Grazie Andrea! 🙂
Che aspetto invitante…affonderei volentieri la mia forchettina.
Grazie Lucy! 🙂 Te lo farei assaggiare volentieri.. 🙂
Questo te lo rubo!!!
Ottimo!! Ruba pure.. 😉
ottimo piatto, che fame mi fai venire
Grazie <3
Immagino la faccia stupita dei bambini, questo risotto deve essere delizioso oltre ad essere scenografico… Bravissima
Ciao Angela, infatti stupore e gioia nei loro volti.. 🙂 E devo dire che gli è anche molto piaciuto! Grazie cara sei sempre gentilissima.. A presto 😀
Buonissimo!!! Anche per me che non ama molto la zucca, ma con i formaggi sarà super!!!!
Ciao Linda, dovresti provarlo anche il piccolo di casa è un po’ scettico riguardo alla zucca, ma stavolta gli è proprio piaciuta.. 😀
Fantastica la presentazione e sicuramente gustoso!! Ci abbinerei un allestimento stile Halloween….
Ciao Patrizia, eh già! Sarebbe interessante ideare un bel l’allestimento in stile Halloween.. 🙂 grazie mille per essere passata. Buon week end.
Anche a mio figlio piacerebbe tanto la zucca “paurosa”!!! Deve essere buonissimo questo risotto…poi è così cremoso… A presto!
Credo proprio che gli piacerebbe al tuo piccolino.. Grazie di cuore Cara Chantal! 🙂
Buonissimo anche questo! È un piacere anche per gli occhi per chi ama i risotti.
Grazie di cuore Assunta.. Buona domenica cara.. :-*
Ha un aspetto molto invitante e inoltre mi piace un sacco come l’hai presentato!
Un bacione
Laura
Ma grazie Laura! Baci, Ivana..