Ricetta Risotto con fragole e pere
È tempo di fragole, un frutto che a mio parere può essere utilizzato non solo per i dessert… in questa ricetta ho aggiunto anche le pere che arricchiscono ulteriormente il piatto, quello che ne consegue è un primo molto invitante, semplice, in più è molto leggero, infatti il burro è sostituito da un filo d’olio all’inizio della preparazione e per la mantecatura ho usato lo yogurt greco… se vi ho incuriosito seguite i passaggi per realizzare la “Ricetta Risotto con fragole e pere“.
Ricetta Risotto con fragole e pere
Ingredienti per 2 persone:
- 140 gr. di riso carnaroli
- 100 gr. di fragole
- 100 gr. di pera abate
- 1 scalogno
- olio evo 2 cucchiai
- 50 gr. di yogurt greco
- prezzemolo
- brodo vegetale q.b
- sale q.b
Preparazione.
Iniziate con il brodo vegetale che dovrete preparare in anticipo (perché serve un’oretta abbondante), versate in una pentola l’acqua e aggiungete 1 cipolla, 2 carote e 2 gambe di sedano (naturalmente tutte le verdure sono state lavate e sbucciate precedentemente).
Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini non troppo sottili, sbucciate la pera e tagliatela a dadini, sbucciate anche lo scalogno, lavatelo e tritatelo finemente, infine lavate e tritate anche il prezzemolo. Ora che avete tutti gli ingredienti pronti pesate il riso e iniziate la preparazione.
In una padella soffriggete per 2 minuti il trito di scalogno con l’olio.
Tostate il riso per pochi minuti.Versate un mestolo di brodo, quando il riso avrà assorbito mettete i pezzettini di fragole e la dadolata di pere, bagnate con un altro mestolo di brodo. Portate a cottura il risotto sempre bagnando con il brodo, dopodiché salate.
Infine il trito di prezzemolo e mantecate con lo yogurt greco.
Ed ecco pronta la “Ricetta Risotto con fragole e pere”..Se vi piacciono i piatti un po’ particolari vi consiglio un buon antipasto che ho chiamato “Ricetta insalata di gamberi primaverile“.
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Questa ricetta mi stuzzica, devo proprio prepararla
Ciao Annamaria grazie!! Pensa, la prima volta che l’ho preparata erano tutti scettici, per gli ingredienti che avevo inserito… poi però se ne son mangiati due piatti… 😀
che piatto invitante, viene voglia di provarlo ( nonostante lo scetticismo) 😉
Grazie mille!! Sono d’accordo con te.. 😀
Che bella ricetta!! Particolare e invitante… Brava!!
Ciao Roberta, ti ringrazio… A presto.. 🙂
fragole e pere il connubio perfetto! Ci piaceee
Grazie Mary!!! Buona serata..:-D
Davvero originale!!! Da provare.
Ciao, ti ringrazio.. Se la provi fammi sapere se ti è piaciuta.. A presto!! 🙂
veramente buono e anche particolare…brava
Grazie Francesca, buona serata!! 😀
Mi hai convinta!! lo devo fare mi ispira tantissimo!! 😉
Ciao Laura grazie!! Sono felice che ti piaccia… Buona giornata!! 😀
Prima o poi provo a farlo
Ciao Patrizia ti ringrazio.. Dimmi se ti è piaciuto.. Buona giornata.. 😀