Polpette di pollo con cavolo cappuccio: un secondo completo per tutta la famiglia. Per la preparazione delle polpette ho utilizzato i petti di pollo che solitamente mi faccio macinare dal mio macellaio di fiducia, il tutto accompagnato da cavolo cappuccio cotto in padella con l’aggiunta delle polpette. Che ne dite volete provare la ricetta?
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Nel mio blog ho molte ricette che vedono le polpette, tra cui anche una ricca raccolta, vi lascio i link diretti:
Ingredienti per “Polpette di pollo con cavolo cappuccio”
Strumenti per le “Polpette di pollo con cavolo cappuccio”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Pelate, sciacquate e tritate lo scalogno.
3) Dividete a metà il cavolo cappuccio, poi riducetelo a striscioline abbastanza sottili e lavatele accuratamente, io le metto a bagno nell’insalatiera con un pochino di bicarbonato, dopodiché risciacquo bene.
4) In padella versate l’olio e aggiungete lo scalogno, lasciatelo rosolare qualche minuto.
5) Ora aggiungete il cavolo in padella, mettete un pochino di sale, mescolate e lasciate cucinare con il coperchio a fiamma dolce, controllando e muovendo di tanto in tanto in modo tale che le verdure non si attacchino in padella, se notate che si seccano aggiungete un pochino d’acqua calda.
6) Nella carne unite: l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo e il sale, amalgamate dapprima con la forchetta.
7) Infine mettete il pangrattato, amalgamate con la forchetta poi con le mani iniziate a formare le vostre polpette.
8) Ripassatele una ad una in un pochino di pangrattato.
9) Fatto ciò aggiungetele in padella insieme al cavolo.
10) Coprite e lasciate cucinare controllando di tanto in tanto, aggiungendo se necessario un goccino d’acqua, il tempo di cottura è di circa 15 minuti, ma comunque i tempi sono brevi e sopratutto in base al formato delle vostre polpette.
A fine cottura potete aggiungere un filo d’olio a crudo e servire questo delizioso piatto completo. 🙂
Conservazione
Questo piatto si mantiene bene conservato in un contenitore ermetico posto in frigorifero per 2 giorni.
Domande e Risposte
– Al posto del cavolo cappuccio cosa potrei usare?
Potresti utilizzare la verza e procedere come sopraindicato.
– Se non amo lo scalogno con cosa lo sostituisco?
Puoi usare l’aglio togliendolo quando avrà profumato l’olio, oppure potresti tritare una cipolla bionda e farla dorare in padella come lo scalogno, aggiungendo poi la verdura.
– Posso preparare in anticipo le polpette?
Certamente, le puoi preparare e riporle in frigorifero e cucinarle successivamente, fai appassire un pochino il cavolo prima di aggiungerle in padella.
Dosi variate per porzioni
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