Ricetta Pan di Spagna classicoRicetta Pan di Spagna classico

Cari lettori, la “Ricetta Pan di Spagna classico” l’ho imparata grazie al libro “Impasti base” di Giunti editore. È la base che spesso per realizzare torte di compleanno da regalare ai miei cari, alcune volte apporto qualche modifica aggiungendo ingredienti per la preparazione di torte un po’ più particolari, da farcire con creme e decorare con la panna, oppure con la pasta di zucchero.. Oggi però condivido con voi questa semplicissima ed utilissima ricetta.. 😀

Ricetta Pan di Spagna classico

Ingredienti:

  • 300 gr. di zucchero
  • 300 gr. di farina
  • 5 uova
  • 100 ml. di latte
  • 5 gr. di lievito per dolci

Preparazione.

Pesate gli ingredienti.
Accendete il forno nella modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 160 gradi.

Dividere gli albumi dai tuorli e mettete: metà zucchero nei tuorli – l’altra metà negli albumi.
Con le fruste elettriche creare un composto soffice e spumoso.

Montare a neve gli albumi, potete utilizzare le fruste elettriche, oppure la planetaria con la frusta a filo.
Unire gli albumi ai tuorli (piano, piano), con una spatola fate un movimento circolare dal basso verso l’alto, così facendo non smonterete gli albumi.

Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli poco alla volta al composto, versando anche un po’ di latte.collageQuando vedrete che il composto e ben amalgamato mettetelo in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Sappiate che se utilizzate una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 24 cm. il vostro Pan di Spagna diventerà molto altro e lo potrete dividere in 3 dischi, se invece preferite il diametro di 28 cm. avrete due dischi perché logicamente sarà più basso. Dopo dovrete decidere voi, in base al tipo di torta e naturalmente alle persone a cui dovrete servirla..
Infornate alla temperatura di 160 gradi per circa 40-45 minuti, per verificare la cottura trascorsi 30 minuti inserite al centro uno stecchino lungo (per spiedini), se togliendolo è asciutto vuol dire che è pronto.

Lasciate raffreddare completamente prima di toglierlo dalla tortiera.

La “Ricetta Pan di Spagna classico” è terminata…Ricetta Pan di Spagna classicoSe volete preparare la pasta di zucchero a casa vostra andate sulla “Ricetta Pasta di zucchero” in pochi passaggi la ricreerete con le vostre mani. 😀

Potete seguire le ricette di “Menta e peperoncino” anche su Facebook..

6 Commenti su Ricetta Pan di Spagna classico

    • Ciao Assunta, anche io adoro preparare i dolci, sono la mia grande passione.. questa è una ricetta che realizzo da tanti anni e non mi ha mai deluso.. Grazie cara e buona serata.. 😀

    • Ciao Jessica, si puoi usarli entrambi, logicamente con il formato più piccolo il tuo pan di Spagna sarà bello alto… io il formato più grande lo utilizzo quando devo preparare torte per più di 8 persone.. 🙂

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