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Ricetta insalata estiva

Ricetta insalata estivaRicetta insalata estive

La “Ricetta insalata estiva” è un contorno che mi è ha insegnato una mia amica Ucraina, un giorno parlavamo dei piatti tipici del suo paese uno dei tanti che mi ha colpita è stato proprio questo, perché è ricco di ingredienti gustosi, allora mi sono fatta spiegare come si prepara, vi dirò è molto facile da realizzare… io adoro sperimentare ricette di nazionalità diverse, se poi sono semplici e appetitose meglio ancora non credete?..

Ricetta insalata estiva

Ingredienti:

  • 100 gr. di patate
  • 100 gr. di carote (sono due piccole o una grande)
  • 100 gr. di rapa rossa
  • 100 gr. di cetriolini sott’aceto
  • 100 gr. di fagioli borlotti
  • 2 porri in alternativa potete utilizzare la cipolla bianca
  • olio evo q.b
  • sale q.b

Preparazione.

Per prima cosa dovete cucinare la rapa rossa, lavatela e cuocetela a vapore per un’ora.

Pelate, lavate le patate e le carote, anche qui potete scegliere la cottura a vapore oppure le potete bollire, se le tagliate a pezzettini impiegheranno 20 minuti, se le cucinate intere circa 45 minuti.

I fagioli borlotti potete acquistarli già pronti, in questo caso basterà scolarli e risciacquarli bene.

Lavate e tagliate a pezzetti anche i porri, privati della base e della parte verde.collageQuando la rapa è cotta lasciatela intiepidire e poi sbucciatela, pesate il quantitativo che vi serve per l’insalata e tagliatela a dadini.

A cottura ultimata lasciatele raffreddare anche le patate e le carote, dopodiché se avete scelto di cucinarle intere riducetele a dadini.
Ora unite tutti gli ingredienti in una bella terrina e condite con olio e sale.
Non resta che metterla in un bel piatto da portata e gustarla..Ricetta insalata estivaEd ecco pronta la “Ricetta insalata estiva”..

Se vi piacciono i piatti un po’ particolari provate la “Ricetta Riso con ananas pinoli e gamberi“..

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8 Risposte a “Ricetta insalata estiva”

  1. Ciao! Mai assaggiata la rapa. Ma cuocerla per un’ora mi blocca dall’inizio, considerato che si tratta di appena 100gr…
    Eppure mi attira tutto l’nsieme di ingredienti, anche perchè anche a me piace sperimentare, soprattutto quando si tratta di ricette semplici.
    …considerato che non so cucinare…
    Grazie per la ricetta! Intanto la copio e incollo. Se la provo senza rapa??
    Un bacio!

    1. Ciao Barbara, puoi tranquillamente usare tutti gli ingredienti senza aggiungere la rapa… ti assicuro che è buona comunque.. Grazie a te!! Buona giornata. 😀

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