Ricetta insalata estive

La “Ricetta insalata estiva” è un contorno che mi è ha insegnato una mia amica Ucraina, un giorno parlavamo dei piatti tipici del suo paese uno dei tanti che mi ha colpita è stato proprio questo, perché è ricco di ingredienti gustosi, allora mi sono fatta spiegare come si prepara, vi dirò è molto facile da realizzare… io adoro sperimentare ricette di nazionalità diverse, se poi sono semplici e appetitose meglio ancora non credete?..

Ricetta insalata estiva

Ingredienti:

• 100 gr. di patate
• 100 gr. di carote (sono due piccole o una grande)
• 100 gr. di rapa rossa
• 100 gr. di cetriolini sott’aceto
• 100 gr. di fagioli borlotti
• 2 porri in alternativa potete utilizzare la cipolla bianca
• olio evo q.b
• sale q.b

Preparazione.

Per prima cosa dovete cucinare la rapa rossa, lavatela e cuocetela a vapore per un’ora.

Pelate, lavate le patate e le carote, anche qui potete scegliere la cottura a vapore oppure le potete bollire, se le tagliate a pezzettini impiegheranno 20 minuti, se le cucinate intere circa 45 minuti.

I fagioli borlotti potete acquistarli già pronti, in questo caso basterà scolarli e risciacquarli bene.

Lavate e tagliate a pezzetti anche i porri, privati della base e della parte verde.Quando la rapa è cotta lasciatela intiepidire e poi sbucciatela, pesate il quantitativo che vi serve per l’insalata e tagliatela a dadini.

A cottura ultimata lasciatele raffreddare anche le patate e le carote, dopodiché se avete scelto di cucinarle intere riducetele a dadini.
Ora unite tutti gli ingredienti in una bella terrina e condite con olio e sale.
Non resta che metterla in un bel piatto da portata e gustarla..Ed ecco pronta la “Ricetta insalata estiva”..

Se vi piacciono i piatti un po’ particolari provate la “Ricetta Riso con ananas pinoli e gamberi“..

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